小时小店从负债70万到开出十家分店，杭州地铁商业街里这家花甲店做对了什么？
刚有开花甲粉丝店的想法时，有朋友建议过俞坤杰，去找个品牌加盟，食材和汤料包都是现成的。
昨天（5月27日）中午，小时新闻记者在临平地铁商业街的巧一花甲粉丝店里见到了俞坤杰和他的爱人。
2018年夏天，他们的“巧一花甲”在临平地铁站的地铁商业街里开业了。
俞坤杰说，夫妻俩有个小目标，就是自家的花甲粉丝店覆盖整个浙江。
俞坤杰没有采纳这个建议，他说，用半成品就没有特色了。
临平地铁商业街的这家店的运营稳定后，他们开始在杭州开起了直营分店，选址还是以地铁站的商业街以及大型写字楼边。
红火的早餐店让俞坤杰一家攒够了在杭州买房的首付，一家人2015年就在杭州未来科技城附近买了房。
三年时间，他们在杭州已经开了十家分店了。近期，夫妻二人去了宁波选址，想在宁波也开出几家店。
为此，俞坤杰带着妻子找遍了卖的好的花甲店，一家家品尝过来，然后自己再回家琢磨。
为什么生意会这么好？俞坤杰做过总结，一方面花甲粉丝属于一种快消小吃，出餐快，客户用餐也快，这契合了地铁站里人行匆匆的节奏，另一方面，地铁站里几乎每隔两三分钟就会有一班地铁到来，可以说商业街的人气一整天都是比较旺的。再加上，花甲粉丝年轻人比较喜欢，单价也不高，因此生意一下子就火爆了。
第一家花甲粉丝店开出名气后，不少人打来电话咨询，想要加盟，几乎都被俞坤杰拒绝了。“我们刚刚开始创业，怕开放加盟了品质不好控制，砸了招牌。”但在俞坤杰心里，还是很想把生意做大。
一切得从头开始，很偶然的机会，俞坤杰发现了卖花甲粉丝的商机，没有太多犹豫，他在银行贷款了50万，又问亲戚朋友借了20万，在临平地铁商业街里开了一家“巧一花甲”的店。
“趁年轻，总要博一博的。”俞坤杰说。
你肯定想不到，这家主做花甲粉丝的小吃店人气会这么旺。“节假日的时候，队伍一直要排到商业街的过道上呢。”巧一花甲粉丝店的老板叫俞坤杰，江西上饶人，今年34岁，来杭州闯荡已经快17年了。
1】投资失败后，这对夫妻借款70万开了这家店
钱江晚报·小时新闻记者 谢春晖 通讯员 沈琳韫
俞坤杰的雄心并不止于此。
即便是过了中午的就餐高峰，杭州地铁1号线临平站地铁商业街里的巧一花甲粉丝店，依旧客人不少。
吃过花甲粉丝的市民们都知道，这种小吃店的门槛并不高，在一些食品批发市场里还能买到专做花甲粉丝的半成品。
直到他调出自己认为最美味的花甲粉丝配方。
俞坤杰给人的第一印象是：老实、内向、不善沟通。你想不到的是，在他人生的前30年里，见了大风大浪。
花甲粉丝店一开业，生意就好到爆了。“几乎天天排长队，当时我们店里就3个人，几乎每天都忙到累瘫。”俞坤杰说。
俞坤杰人生中的第一桶金是在开早餐店时赚到的。“那时，甘其食还没风靡杭州呢，我开的早餐店卖得最好的就是包子了。”俞坤杰说，每天早餐店的生意都挺不错。
之后，他加盟了一个风味小吃品牌，并在杭州城西的一家综合体里开了店。本以为会前景一片大好，可没想到，开在综合体里的风味小吃“水土不服”生意一落千丈，没多久就几乎耗光了夫妻俩的积蓄。
2】一碗花甲里藏着致富密码，3年在杭州开了十家店
在江西老家初中毕业后，不爱读书的俞坤杰就跟着家人来到了杭州打工、谋生活。从给人打工，到自己开始试着创业，俞坤杰虽然不善交际，但他却默默地在用双手创造属于自己的一片天。
俞坤杰说，这些年他在杭州的工厂打过工、倒腾过服装批发、干过零售、开过早餐店……令他没想到的是，最终让他走上成功之路的的竟然是一碗花甲粉丝。
