解读甜味剂科学共识，成立新消费专业委员会
来源：未知
时间：2022-09-04 16:35
浏览量： 次
解读甜味剂科学共识，成立新消费专业委员会
9月2日，以“团结行业力量、促进饮食消费健康、助力饮食消费科普”为主题的第二届中国新消费健康产业论坛在北京国家会议中心举办，该论坛为2022中国国际服务贸易交易会的组成论坛，也是服贸会中唯一专注于食品领域的论坛。本届论坛由中国营养保健食品协会、科信食品与健康信息交流中心联合主办。
中国营养保健食品协会会长边振甲、中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良，国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司稽查专员张晋京，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司标准管理处调研员逄炯倩，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯，元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健，以及行业监管部门、专业技术部门、营养与标准法规方面的专家、产业界的代表和媒体记者等50余位业内人士及专家学者参加了此次论坛，共同商讨新消费产业最新动向、监管最新动态和科研最新成果。
主流消费群体最关注食品“健康”
中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石表示，我国有88%的人口死亡跟慢病存在关联，而饮食对慢病有很大的影响，所以我们需要对饮食习惯、饮食结构进行调整，食物的生产加工也需要往营养健康方向转型，这也是食品工业应该担负的责任。新消费行为需要科学支撑，所以宣传教育是非常重要的，需要不遗余力的进行宣传，消除消费者对0糖、0蔗糖等的误解。陈院士指出，科信食品与健康信息交流中心组织编写《食品甜味剂科学共识（2022）》就是一次很好的探索和尝试，将助力公众提升饮食健康水平，科学认识和使用甜味剂，并通过科学合理的饮食和运动习惯，积极响应国家三减三健政策。
中国营养保健食品协会会长边振甲在致辞中也表示，现在市场上已经有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要满足消费者饮食模式、饮食习惯变化的需求，设计研发生产出符合人民饮食健康需求的新产品，食品企业还有很大的空间。企业是创新的引领者，广大食品生产企业应该加强食品的研发，加强产品的创新和管理的创新，研发生产出消费者喜爱的健康营养食品。希望在不久的将来我们市场上会有很多符合国家“三减三健”满足大众口味的产品能够不断的问世，满足人民群众对美好生活的向往的需求。
在国家市场监督管理总局稽查专员张晋京看来，新消费健康产业顺应了消费者对营养健康的需求。疫情以来，公众对健康及相关产品的声称关注度越来越高。消费者希望能直观的从产品的标签标识和声称中科学准确的来了解产品，企业需要有科学证据的支撑，并在合规的前提下，把这些信息科学的传递给消费者，这样才能带来行业的可持续发展。
元气森林的初心就是做健康饮品。据元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健介绍，元气森林在成立之前用了一年半的时间先成立了研究院，主要探索用什么样的产品能够满足年轻消费者的需求。经过了这么长时间不断的探索，报废了数百万的产品以后，元气森林最终选定了无糖这个领域作为一个突破点，这也是符合健康大趋势的选择。
食品安全是营养健康的重要前提
有关食品安全问题的讨论是本次论坛的重点之一。
国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在《食品监管新趋势、食品行业创新发展》的主题分享中提到，当前我国食品产业已经迈入新的发展阶段，人民群众对食品安全的美好需求已经从吃的饱转向吃的好，追求吃的营养健康，食品安全是营养健康的重要前提。各级市场主体要积极落实主体责任，坚持高质量发展，从而能够满足人民群众美好生活需要的新需要。监管部门也要引导企业开展质量提升行动，引导企业追求卓越品质，加大投入力度，创新产品研发，改进生产工艺，提升产品的品质，切实增强高质量产品的供给能力，不断满足人民群众对食品安全的新期待。
“食品安全是最大的民生问题、经济问题和政治问题，直接关系人民群众身体健康和生命安全。”国家卫生健康委、食品安全标准与监测评估司标准管理处调研员逄炯倩表示，目前我们全面打造了最严谨的标准体系，让吃的放心有标可依、有章可依。未来卫健委会继续坚持以人民健康为中心，加强与科研院所和高校的合作，落实最严谨的标准要求，积极融入新发展格局，推动食品健康产业迈向新的时代。
国家食品安全风评中心樊永祥副主任表示，新消费非常符合国家的大政方针，需要标准工作提供行业发展的依据。标准体系建设既需要考虑行业的发展，也要考虑质量、安全等些强制性标准的要求，我国标准的整体水平已经处于世界前列。后疫情时代的新时期，食品行业面对新形势新环境新挑战，需要政府部门、科研机构、行业和消费者共同努力，实现新阶段的新发展目标。
“把食品安全放在第一位是一家食品企业最基本的诚意。”元气森林黄健表示。据他介绍，公司内部建立了“食品安全第一、四个最严、一个体系”的原则，即公司一切事项以食品安全为第一优先，严格标准、监管，建立科学严谨、操作有效的质量管理体系等。食品安全部门拥有一票否决权。
为了进一步从源头把握产品质量和安全，元气森林目前已经落地5家自有工厂，投入使用了全世界最多的无菌碳酸生产线。实现了从品质、研发、渠道做第一手把控。我们相信在产品、研发、创新等层面的坚守，将会成为推进企业不断前进的动力。
《食品甜味剂科学共识》首发解读
本次论坛上，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对《食品甜味剂科学共识（2022）》（以下简称《共识》）的部分内容进行了解读。该《共识》由科信食品与健康信息交流中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会等机构联合撰写，旨在帮助公众更全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品，具体内容将于近期发布。
《共识》认为，以甜味剂替代或部分替代添加糖是食品行业发展趋势。
食品添加剂甜味剂已经在全球范围内被广泛使用了100多年，食品、药品、日化等行业里都能看到它的身影。目前我国批准使用的甜味剂有二十余种，其中常见的有赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。
“各国专家经过科学评估均认为：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，甜味剂的安全性已得到包括国际食品法典委员会、美国食品药品监督管理局等多个国际食品安全机构的肯定。
钟凯在分享中详细阐述了合理使用甜味剂的意义：首先，高血糖人群和糖尿病患者是甜味剂的首要获益者。由于甜味剂几乎不会影响血糖，目前已被应用于糖尿病患者的膳食选择中，为他们提供了更丰富的食物选择。
对健康人群而言，甜味剂能控制能量摄入，不仅能管理体重，而且因为甜味剂不能被口腔细菌代谢利用，不会产生损害牙齿的物质，对保护牙齿反而更有利，降低龋齿发生的风险。
最后，钟凯表示，行业的发展应该尽量做到“两全其美”。糖不应该妖魔化，甜味剂也不应该妖魔化，有的人喜欢喝糖，有的人喜欢喝甜味剂，不需要互黑；甜味剂之间也不需要互黑，人工合成的或者是天然的，各有各的美；每一种产品的出现都有不同的市场定位，可以满足不同人群的需要，最近可乐在做气泡水，气泡水也在做可乐，行业良性竞争，共同发展，这是我们是欢迎的。最需要做的是消费者教育，如何让我们的宣传和消费者的认知统一起来，这是法规、监管和做科普传播的人都需要考虑的问题。
国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青在论坛分享时表示，“健康”已经成为当下主流群体，尤其是年轻的消费群体最关注的消费点之一。
“从消费排名来看，排名靠前就是这种低脂低卡低糖，包括天然有机、健康养生、营养价值这些标准的都成为年轻消费群体比较亲睐或者是影响他购买选择的一些重要的一些因素。”王青称。
成立新消费专业委员会 打造专业的行业平台
除了发布《共识》，中国营养保健食品协会新消费专业委员会（以下简称“专委会”）成立也是本次与会嘉宾最关注的环节之一。
食品产业是我国国民经济的支柱产业，有数据显示，预计未来10年，我国的食品消费将增长50%。但在食品工业和食品消费高速发展的同时，国民的饮食健康意识却未得到同步的高速发展。
“我们希望通过成立专业委员会更细化的凝聚产业的力量，能够更好的发挥专家的作用，共同就行业的问题展开探讨，为消费者提供更好的科普信息更好的产业产品和服务。”中国营养保健食品协会执行副会长厉会长表示，专委会将是行业与公众的沟通桥梁。
据了解，专委会主要成员将由中国食品饮料行业专家、健康饮食科普达人、食品饮料法规标准专家，以及相关营养、法律等领域专家、行业上下游相关企业等共同组成。第一届新消费专业委员会轮值主席由元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健担任。
9月2日，以“团结行业力量、促进饮食消费健康、助力饮食消费科普”为主题的第二届中国新消费健康产业论坛在北京国家会议中心举办，该论坛为2022中国国际服务贸易交易会的组成论坛，也是服贸会中唯一专注于食品领域的论坛。本届论坛由中国营养保健食品协会、科信食品与健康信息交流中心联合主办。
中国营养保健食品协会会长边振甲、中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良，国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司稽查专员张晋京，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司标准管理处调研员逄炯倩，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯，元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健，以及行业监管部门、专业技术部门、营养与标准法规方面的专家、产业界的代表和媒体记者等50余位业内人士及专家学者参加了此次论坛，共同商讨新消费产业最新动向、监管最新动态和科研最新成果。
主流消费群体最关注食品“健康”
中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石表示，我国有88%的人口死亡跟慢病存在关联，而饮食对慢病有很大的影响，所以我们需要对饮食习惯、饮食结构进行调整，食物的生产加工也需要往营养健康方向转型，这也是食品工业应该担负的责任。新消费行为需要科学支撑，所以宣传教育是非常重要的，需要不遗余力的进行宣传，消除消费者对0糖、0蔗糖等的误解。陈院士指出，科信食品与健康信息交流中心组织编写《食品甜味剂科学共识（2022）》就是一次很好的探索和尝试，将助力公众提升饮食健康水平，科学认识和使用甜味剂，并通过科学合理的饮食和运动习惯，积极响应国家三减三健政策。
中国营养保健食品协会会长边振甲在致辞中也表示，现在市场上已经有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要满足消费者饮食模式、饮食习惯变化的需求，设计研发生产出符合人民饮食健康需求的新产品，食品企业还有很大的空间。企业是创新的引领者，广大食品生产企业应该加强食品的研发，加强产品的创新和管理的创新，研发生产出消费者喜爱的健康营养食品。希望在不久的将来我们市场上会有很多符合国家“三减三健”满足大众口味的产品能够不断的问世，满足人民群众对美好生活的向往的需求。
在国家市场监督管理总局稽查专员张晋京看来，新消费健康产业顺应了消费者对营养健康的需求。疫情以来，公众对健康及相关产品的声称关注度越来越高。消费者希望能直观的从产品的标签标识和声称中科学准确的来了解产品，企业需要有科学证据的支撑，并在合规的前提下，把这些信息科学的传递给消费者，这样才能带来行业的可持续发展。
元气森林的初心就是做健康饮品。据元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健介绍，元气森林在成立之前用了一年半的时间先成立了研究院，主要探索用什么样的产品能够满足年轻消费者的需求。经过了这么长时间不断的探索，报废了数百万的产品以后，元气森林最终选定了无糖这个领域作为一个突破点，这也是符合健康大趋势的选择。
食品安全是营养健康的重要前提
有关食品安全问题的讨论是本次论坛的重点之一。
国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在《食品监管新趋势、食品行业创新发展》的主题分享中提到，当前我国食品产业已经迈入新的发展阶段，人民群众对食品安全的美好需求已经从吃的饱转向吃的好，追求吃的营养健康，食品安全是营养健康的重要前提。各级市场主体要积极落实主体责任，坚持高质量发展，从而能够满足人民群众美好生活需要的新需要。监管部门也要引导企业开展质量提升行动，引导企业追求卓越品质，加大投入力度，创新产品研发，改进生产工艺，提升产品的品质，切实增强高质量产品的供给能力，不断满足人民群众对食品安全的新期待。
“食品安全是最大的民生问题、经济问题和政治问题，直接关系人民群众身体健康和生命安全。”国家卫生健康委、食品安全标准与监测评估司标准管理处调研员逄炯倩表示，目前我们全面打造了最严谨的标准体系，让吃的放心有标可依、有章可依。未来卫健委会继续坚持以人民健康为中心，加强与科研院所和高校的合作，落实最严谨的标准要求，积极融入新发展格局，推动食品健康产业迈向新的时代。
国家食品安全风评中心樊永祥副主任表示，新消费非常符合国家的大政方针，需要标准工作提供行业发展的依据。标准体系建设既需要考虑行业的发展，也要考虑质量、安全等些强制性标准的要求，我国标准的整体水平已经处于世界前列。后疫情时代的新时期，食品行业面对新形势新环境新挑战，需要政府部门、科研机构、行业和消费者共同努力，实现新阶段的新发展目标。
“把食品安全放在第一位是一家食品企业最基本的诚意。”元气森林黄健表示。据他介绍，公司内部建立了“食品安全第一、四个最严、一个体系”的原则，即公司一切事项以食品安全为第一优先，严格标准、监管，建立科学严谨、操作有效的质量管理体系等。食品安全部门拥有一票否决权。
为了进一步从源头把握产品质量和安全，元气森林目前已经落地5家自有工厂，投入使用了全世界最多的无菌碳酸生产线。实现了从品质、研发、渠道做第一手把控。我们相信在产品、研发、创新等层面的坚守，将会成为推进企业不断前进的动力。
《食品甜味剂科学共识》首发解读
本次论坛上，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对《食品甜味剂科学共识（2022）》（以下简称《共识》）的部分内容进行了解读。该《共识》由科信食品与健康信息交流中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会等机构联合撰写，旨在帮助公众更全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品，具体内容将于近期发布。
《共识》认为，以甜味剂替代或部分替代添加糖是食品行业发展趋势。
食品添加剂甜味剂已经在全球范围内被广泛使用了100多年，食品、药品、日化等行业里都能看到它的身影。目前我国批准使用的甜味剂有二十余种，其中常见的有赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。
“各国专家经过科学评估均认为：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，甜味剂的安全性已得到包括国际食品法典委员会、美国食品药品监督管理局等多个国际食品安全机构的肯定。
钟凯在分享中详细阐述了合理使用甜味剂的意义：首先，高血糖人群和糖尿病患者是甜味剂的首要获益者。由于甜味剂几乎不会影响血糖，目前已被应用于糖尿病患者的膳食选择中，为他们提供了更丰富的食物选择。
对健康人群而言，甜味剂能控制能量摄入，不仅能管理体重，而且因为甜味剂不能被口腔细菌代谢利用，不会产生损害牙齿的物质，对保护牙齿反而更有利，降低龋齿发生的风险。
最后，钟凯表示，行业的发展应该尽量做到“两全其美”。糖不应该妖魔化，甜味剂也不应该妖魔化，有的人喜欢喝糖，有的人喜欢喝甜味剂，不需要互黑；甜味剂之间也不需要互黑，人工合成的或者是天然的，各有各的美；每一种产品的出现都有不同的市场定位，可以满足不同人群的需要，最近可乐在做气泡水，气泡水也在做可乐，行业良性竞争，共同发展，这是我们是欢迎的。最需要做的是消费者教育，如何让我们的宣传和消费者的认知统一起来，这是法规、监管和做科普传播的人都需要考虑的问题。
国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青在论坛分享时表示，“健康”已经成为当下主流群体，尤其是年轻的消费群体最关注的消费点之一。
“从消费排名来看，排名靠前就是这种低脂低卡低糖，包括天然有机、健康养生、营养价值这些标准的都成为年轻消费群体比较亲睐或者是影响他购买选择的一些重要的一些因素。”王青称。
成立新消费专业委员会 打造专业的行业平台
除了发布《共识》，中国营养保健食品协会新消费专业委员会（以下简称“专委会”）成立也是本次与会嘉宾最关注的环节之一。
食品产业是我国国民经济的支柱产业，有数据显示，预计未来10年，我国的食品消费将增长50%。但在食品工业和食品消费高速发展的同时，国民的饮食健康意识却未得到同步的高速发展。
“我们希望通过成立专业委员会更细化的凝聚产业的力量，能够更好的发挥专家的作用，共同就行业的问题展开探讨，为消费者提供更好的科普信息更好的产业产品和服务。”中国营养保健食品协会执行副会长厉会长表示，专委会将是行业与公众的沟通桥梁。
据了解，专委会主要成员将由中国食品饮料行业专家、健康饮食科普达人、食品饮料法规标准专家，以及相关营养、法律等领域专家、行业上下游相关企业等共同组成。第一届新消费专业委员会轮值主席由元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健担任。
