广式、苏式月饼界两大“顶流”首次携手
广式、苏式月饼界两大“顶流”首次携手
在月饼界，有两大派系一直占据着不可撼动的位置，那就是广式月饼和苏式月饼，多年来“纷争不断”，却始终未决高低。
今天，在海纳百川的上海，这两大派系的顶流——杏花楼和稻香村宣布，携手推出杏花楼·稻香村百年真情尊礼联名合作款月饼礼盒。记者了解到，该系列产品分为线上和线下2款，选材各自经典的代表：杏花楼广式月饼豆沙2枚、蛋莲2枚，稻香村苏式月饼白果2枚、枣泥2枚。无论是喜欢广式或苏式，一盒月饼统统都能满足。
始创于1773年的稻香村，有“糕点泰斗”之誉，特别是稻香村的苏式月饼，酥皮层薄如纸，且多达18层，且在制作过程中不使用模具，对于手工艺的要求极高。
杏花楼食品餐饮有限公司副总经理智静表示，这两家企业同为经历百年风云的老字号， 同时都拥有非物质文化遗产传承技艺，杏花楼广式月饼和稻香村苏式月饼这两家曾经的“竞品”，选择在金秋“拥抱”，企业之间需要良性竞争和发展，只有这样才能促进行业的繁荣昌盛，月饼才能更“出圈”。与此同时，集双方品牌之力，也能将中秋月饼的传统文化发挥到极致。
“竞品”变成“盟品”，这也是在行业内首次出现。业内人士表示， 广式、苏式两个最大门派的顶流组合在一起，这样的首次，是一场史无前例的大融合，也为月饼行业更好的良性发展带来新的启发与尝试，市场好了，行业才会更好。
除了稻香村，杏花楼还宣布与 享誉国际的食品巨头雀巢结盟。双方将各自领域里的王牌产品结合在一起，发掘出月饼更多美味的可能性。“时尚咖”将成为这次联名款月饼的新标签。
据悉，此款联名合作礼盒分别由2枚咖啡月饼，2枚豆沙月饼和2枚嘉植肴植物肉伍仁月饼组成。 而合作也不是简单的咖啡配月饼。杏花楼月饼制作团队与雀巢咖啡团队一起经过近百天时间的研发和调整，让全球首款雀巢咖啡口味月饼惊艳亮相。
众所周知，伍仁月饼必需加猪肥肉才算得上是正宗好吃。这款伍仁月饼用嘉植肴植物肉代替肥猪肉，口感与传统伍仁月饼不相上下，更以其低脂、零胆固醇让人只享其美味，食后无负担。
从1928年第一只杏花楼月饼的问世，经历了几代人的匠心传承与不断积累。月饼制作配方的十六道工序和八个关键控制点储存于浦发银行的保险箱内，代代相传，到今天光涉及月饼配方工艺已达109个。2007年杏花楼广式月饼的制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。时至今日，制作技艺已由第五代传承人接棒，在传承中创变，在发展中求新，用新思维、新格局来书写自己的月饼故事。
今年是杏花楼建店170周年，杏花楼与稻香村一起让广式、苏式月饼第一次正式团聚，和雀巢一起打造健康理念，把“味道好极了”包容在月饼里。杏花楼用这枚小小的月饼，将在它的传承发展历史里添加新的故事。
