家电企业争相入局 与盒马合力“炒香”预制菜
家电企业争相入局 与盒马合力“炒香”预制菜
越来越多的家电企业积极入局预制菜产业。近日，盒马在上海建议预制菜生态联盟，除了行业龙头的食品企业、高校，还呈现了家电企业的身影。
（日前，盒马牵头成立预制菜生态联盟）
不少顾客在曩昔三年下手了空气炸锅、蒸烤箱，尤其许多95后的年轻人，他们本身是“厨房小白”，曾经从来不会下厨，现在有了预制菜和空气炸锅，也能弯道超车。可是，同质化、单一的菜品，也往往在追逐潮流之后，令小家电束之高阁——闲鱼app排名榜首的搁置产品是空气炸锅。
好吃、丰富、快捷的预制菜，是盘活搁置小厨电的关键所在。预制菜的火热，也给家电企业寻找新增长点提供了机会。
老板电器大厨品牌总经理唐立娟表明，预制菜与专业厨电“双向奔赴”，不是一般的集会，而是一场餐桌革新，会推动现代厨房的转型和升级。
盒马预制菜部分总经理陈慧芳介绍说，盒马将环绕“好吃、新鲜、别致、新场景”打造预制菜。其中，新场景指的就是根据对用户需求的洞察给出的场景化解决计划，例如针对空气炸锅做的“万物皆可炸”系列，拓荒家庭餐桌新场景的“一锅蒸”系列，从产品到场景，让顾客一站式购齐且轻量化操作，还能吃到心满意足。
今年，盒马联合老板电器大厨品牌推出了“一锅蒸”系列蒸菜预制菜，包含洪湖粉藕排骨汤、翡翠白玉卷等冷鲜蒸菜半成品。
这次开发的“一锅蒸”系列包含洪湖粉藕排骨汤、翡翠白玉卷、蒜蓉粉丝蒸小海鲜、香菇蒸滑鸡、黄瓜酿虾滑等菜肴。以洪湖粉藕排骨汤为例，食材来自湖北盒马村的洪湖新鲜粉藕，淀粉含量高，煮汤快速粉糯且入味，经过工厂4小时文火慢炖，冷藏充氮锁鲜，一款冷鲜预制菜，从田间地头到门店货架不超过72小时。而顾客买回家中连包装盒直接热蒸10分钟，就能还原一锅好汤。
（盒马联合家电品牌推出了“一锅蒸”系列蒸菜预制菜）
“依托于150km的冷藏冷鲜仓网，华中、西南供应链中心和3家专业工厂，盒马成为榜首家把冷鲜蒸菜概念带到全国顾客餐桌的企业。”盒马预制菜研发采购殷君慧表明。
从2017年开始，以盒马工坊品牌为代表的鲜食预制菜正式出道，今天全渠道的预制菜品类月均在售达到1000多种，分为多种温层和多种形状：即食、即烹、即热、预拌菜、即配净菜。小家电则代表着预制菜的新应用场景。好的预制菜产品能进步小家电的利用率，增强黏性、扩大市场。针对空气炸锅、蒸烤箱等小家电，盒马已经开发了近百款预制菜品，为小家电爱好者用户量身定制下厨计划。
5月底，盒马计划在全国百家门店测验推出自助烹饪区，经过引入大厨“蒸烤炸一体机”，陈列早餐、午餐、宵夜三个食谱菜单和相关预制菜，让顾客在“胶囊厨房”里体验预制菜烹饪场景。
