2022年商场规模预计将达到3526亿元
来源：未知
时间：2022-10-18 14:53
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2022年商场规模预计将达到3526亿元
随着我国居民生活水平和消费能力的逐步提高，消费者关于休闲餐饮的需求逐步增强，加上我国冷链物流基础设施建造逐步完备，食物保鲜技能也取得了打破。在这样的布景之下，卤味商场开展迅速，商场规模进一步扩展。
据红餐网近期出版的《我国餐饮开展报告2022》显现，2021年我国卤味商场规模约3140亿元，同比增长了9.5%。2022年，卤味的商场规模有望持续增长到3526亿元。
除此以外，近年来，在规模日益增长的同时，卤味商场整体呈现出细分化趋势。《我国餐饮开展报告2022》还显现，根据产品保存温度、制造工艺和售卖方法的不同，卤味产品可被划分为短保冷卤、新式热卤和长保常温卤味三种不同的产品形状。
短保冷卤指的是保质期较短、可供低温保存数天的卤味食物，分为短保休闲冷卤和短保佐餐冷卤两种产品形状，首要经过门店外带、外卖的方法进行售卖，近年来亦有品牌测验在线上电商平台进行销售。
新式热卤是近年来鼓起的一种卤味产品形状，以热气腾腾的现卤为最大卖点，既可堂食也可外带外卖，代表品牌有盛香亭热卤、研卤堂等。
长保常温卤味的保质期相对较长，具有开袋即食的零食属性，首要在线上、线下的零售渠道售卖，代表品牌有王小卤、卤味觉悟等。
