盘点2021-2022年预制菜投融资，最高单轮融资16亿

盘点2021-2022年预制菜投融资，最高单轮融资16亿 

疫情过后，餐饮职业最火的赛道，毋庸置疑便是预制菜。而助推预制菜发展走上高峰的一大动力源，便是本钱！

2021年开端，迫于疫情压力的本钱方，对餐饮出资相对比较保存，但对预制菜职业却仍然保持着极高的热心。

近来，红餐工业研究院盘点了过去一年半多的时间里，本钱方在预制菜赛道的出资动作，并通过分析取得融资的代表品牌企业，挖掘潜藏在其背面的一些职业趋势。

最高单轮融资16亿元！2021-2022年上半年预制菜投融资盘点

疫情突发，新消费大降温的布景下，预制菜或许是为数不多受本钱关注度比较高的赛道了。

自2020年开端，预制菜范畴开端受到本钱的关注，完结融资的项目数量较此前有明显增加。值得一提的是，中金本钱、立异工场等头部组织在2020年也开端出现在出资方名单中。

到了近两年，本钱对预制菜赛道的热心有增无减。

红餐大数据显示，2021年至2022上半年预制菜范畴合计发生40余起融资项目。2021年，我国预制菜赛道融资达十多起、共获投融资数十亿元，还诞生了首个上市公司味知香，其在2021年4月A股挂牌上市，成为“专业预制菜榜首股”。

2022年1-5月份，预制菜赛道融资5起，共获融资数十亿元，其间，陆正耀的新项目舌尖科技，于本年3月宣告完结16亿元的B轮出资，成为现在为止年内融资数额最大的预制菜企业。

舌尖英豪VS珍味小梅园，本钱喜爱怎样的预制菜企业？

本钱为何对预制菜喜爱有加？部分屡屡获投的预制菜企业，又有哪些“特别”？

接下来，红餐工业研究院将深度分析预制菜范畴两大代表性的企业——“珍味小梅园”和“舌尖英豪”，看看本钱为何对它们喜爱有加，以此管窥一豹。

1、珍味小梅园：定位“群众平价预制菜”，主打性价比

首要让咱们解读一下珍味小梅园，这家企业成立于2020年7月，切入预制菜赛道短短两年，已先后取得来自星陀本钱、清科资管、虢盛本钱、零一创投、德聚兄弟等知名组织共4次出资，最近两次融资更是累计过亿元，俨然成为本钱界的“宠儿”。

据红餐工业研究院了解，珍味小梅园开端以线下的盒马、叮咚、大润发、家乐福等商超卖场途径为主，增加比较缓慢。2021年3月，其开端布局线上途径，通过一些头部主播带货，结合在抖音上的抖品牌、抖音小二等各种方式，增速飞快。2021年8月，其开端通过开设线下门店进行探索。

在珍味小梅园开创人浦文明看来，C端预制菜的客群或许不是单身的年青白领，而是30-45岁的宝妈。由于外卖主要处理的是“吃饭”问题，而预制菜是需要开战做的，处理的是“做饭”问题，一线城市单身年青白领的主要吃饭场景是外卖，而宝妈想给家人做一顿精美的餐食，对便利快捷的预制菜需求更大。

所以，珍味小梅园主打性价比，定位“群众平价预制菜”，主打20元以下价格带的家常菜。方针是“把米其林风味带到一般餐桌”。

而和味知香、好得睐等老牌预制菜企业不同，珍味小梅园只做旗下产品的线下出售，追求本身品牌性质大于出售性质。通过打造一个个“爆款”产品，其迅速翻开商场。

据了解，通过几轮扩张，珍味小梅园线下门店基本已覆盖华北地区，门店客单均价稳定在50元左右。

据开创人浦文明泄漏，珍味小梅园方案2022年内打造几个城市级的线下分销商，其间武汉、深圳、江苏、北京等地区的分销团队已连续组成完结。

在红餐工业研究院看来，切入C端商场、主打性价比的战略方向，从客户的视点出发打造需求产品，是珍味小梅园取得现在成绩的要害，亦是其受本钱喜爱的一大原因。

值得一提的是，珍味小梅园开创团队大多来自饿了么，各环节负责人均以成果为导向。2022年，珍味小梅园方针是一切业务部门都不允许亏钱，这种对现金流的强管控，却有悖于互联网烧钱扩张的打法，或许也是招引本钱目光的一大诱因。

2、舌尖英豪：复刻“瑞幸形式”，砸钱营销快速扩张

舌尖英豪是现在为止取得最高单轮融资的预制菜品牌。2022年1月，神州优车、瑞幸咖啡开创人陆正耀发动新的创业项目——“舌尖英豪”。

在舌尖英豪的APP上可以看到，现在其产品以即烹食物居多，即食食物和即热食物都是来自咱们常见的思念、正大等品牌的产品。即烹食物，其实便是一个组合型照料包：冷冻腌肉包+调味料包+配菜包。

这些产品都是通过第三方原材料收购、制造，再由外包的冷链，运送到C端，舌尖英豪并没有真实把控某一环节，而是简直都依靠与第三方合作。

陆正耀发展舌尖英豪项目的思路与其当年打造瑞幸咖啡如出一辙，采用的主要仍是轻财物、流量化、本钱化的一套打法，而这或许也是其受本钱喜爱的主要原因。

首要是大手笔砸钱营销，本年1月开端，舌尖英豪的广告宣传攻势全面铺陈开来。此外，它的广告还覆盖抖音、今日头条、西瓜视频等线上途径。

其次是了解的裂变式推广，在拉新上，舌尖英豪沿用了瑞幸咖啡“约请好友取得奖励”的方法。

一起，快速扩张，大规模开店。舌尖英豪以“只加盟，不直营”的经营形式，3个月就宣告签约了6000家加盟意向店，相较曾在一年内开出超2000家店的瑞幸咖啡，扩张进展可谓有过之而无不及。

值得一提的是，据红餐工业研究院统计，截止到7月22日，舌尖英豪全国门店仅开出433家，跟3月许诺的方案将在5个月内落地3000家门店，差距还有点大。

冰火两重天，本钱加持下的预制菜将走向何方？

未来，预制菜将走向何方？对赛道内的玩家而言，什么样的形式才是适配性最高的？舌尖英豪亦或是珍味小梅园？

对此，红餐工业研究院复盘了预制菜赛道的投融资状况后，也得出了一些考虑：

1、口味难关仍需霸占

现在，预制菜赛道上的新锐品牌战略方向多以C端为主，对C端预制菜而言，口味难恢复仍然是无法跨越的鸿沟。

虽然低温冷冻锁鲜技能在提高，但通过长期贮存的预制菜和现制菜比较，口感上仍有所差距。咱们看到，现在预制菜企业推出的产品基本都以川、渝、湘菜为主，便是由于重口味的预制菜还原度相对比较抱负，而对其他菜系如粤菜、淮扬菜等则大都不如人意。

口味难恢复，复购率就会走低，品牌造的势再大也没办法救复购率低的火。接下来，怎么通过技能手段霸占口味难关，将是赛道内玩家必须好好研究的一大问题。

2、定价要更合理

预制菜的价格到底应该和什么对标？现在来看，人们或许仍是会对标餐厅里现做的菜品。而事实上，和顾客去餐厅吃饭比较，商场上的许多预制菜的价格好像也没廉价多少。

从消费者的视点来考量，如果是快餐，自然希望价格比餐厅廉价些。快餐预制菜的口味并不是榜首位的，顾客购买预制菜回家动手做，和去餐厅享受服务、空间，这种心理预期也是不一样的。

从这点来看，快餐型预制菜的售价一定要比顾客去餐厅吃一顿现场烹制的菜品更低，这样商场才有或许跑通。

如果是正餐，顾客主要考虑的或许就不是价格，而是预制菜的口味了。而这也是那些老牌正餐品牌的时机。广州酒家相关负责人就曾泄漏：“现在广州酒家预制菜产品挨近十几个品种，广式预制菜肴如盐焗鸡、豉油鸡等菜品最受欢迎，其他便利处理的预制菜如烧汁鸡扒、合适家庭聚会的佛跳墙也卖得比较好。”

3、供应链仍是重要支撑

当下，不管是珍味小梅园仍是舌尖英豪抑或趣店，都是自己做品牌，但不自建工厂，由别人代加工。此类预制菜玩家往往都会面对一个一起的难题：向上游供应链争取议价权。

IPG中国区首席经济学家柏文喜以为，没有收购、出产、品宣、商场、冷链物流与配送基础，没有任何现有资源依托，悉数轻财物的预制菜玩家或许根本玩不起，由于从产品研发到供应链再到运送，预制菜工业是一个全工业链项目。

预制菜工业具备长链条属性，从原料收购/自产—屠宰加工—锁鲜技能—冷链运送—出售终端环环相扣，不管是B端仍是C端，终究比拼的仍是供应链实力。因而，入局预制菜，必须得处理原料、出产、运送、出售等各个环节的问题。没有规模化、低成本的供应链支撑，预制菜企业很难在未来的竞赛中盈余。

结语

现在，兼具想象力和争议的预制菜赛道，仍然处于职业初期的混沌中，未来走向到底怎么尚很难看清。

而对珍味小梅园、舌尖英豪等本钱宠儿而言，即使有了本钱的加持，要想在预制菜赛道快速在消费者心中树立自己的品牌特色，打出名望，成为龙头企业，摆在面前的应战也不小。

所谓机会与危险并存，这便是商业发展最有意思的地方，咱们且拭目而待吧。