平阳：昆阳薄饼达人完成一张薄饼只需六七秒
温州网平阳支站讯 近日，记者来到平阳昆阳镇龙河菜市场，看到祝老伯正在紧张地忙碌着，只见他两手飞快作业，不禁记者惊叹他的烙薄饼速度。他左手掂起一团面粉，用木板在铁板锅上轻轻一抹，面粉快速形成一个圆圆的薄皮，然后他用右手灵活转动着它，再翻面，一张薄饼便烙好了。而几乎在同时，祝老伯的左手已快速地掂了一团面粉，开始烙下一张薄饼了。这个过程说起来似乎需要一些时间，可祝老伯完成这一连串动作却非常快速。记者在旁边观察，发现祝老伯左右手开工，一张薄饼仅六七秒便完成了。
祝老伯在烙薄饼(平阳新闻网记者陈亮摄)
祝老伯摊位周围的人告诉记者，虽然每逢节日时，龙河菜市场不止他这一家烙薄饼，但是大家宁愿排队，也要光顾他这一家。尤其是端午节，他摊位前的队伍会排得很长，连摊位前的台阶上都站满了人。那几天即便是他熟识的人过来买薄饼，他也不会开“后门”，都一样需要排队。“生意好的时候，手腕经常会因为烙太多饼而肿起来。”祝老伯这样告诉记者，虽然熬夜挺辛苦的，但是能满足大家的需要，他很开心。他告诉记者，昆阳的粥铺以及凌志大酒店、银都大酒店等的薄饼都是由他供应的。
【草根达人】说起薄饼，大家应该不陌生。在平阳有一个习俗，每逢端午节要吃薄饼。“昆阳龙河菜市场那边有一个烙薄饼的达人，很厉害，动作很快。”一位热心市民向记者报料。几番了解后，记者打听到了这位人们口中的“薄饼达人”，他叫祝秀峰，今年62岁。据了解，昆阳人平时吃到的薄饼几乎出自他手。他烙薄饼不仅速度快，而且烙的薄饼皮薄，许多人喜欢吃。
味道好，生意自然红火。在春节、端午和清明等节日里，薄饼预订数量会大量增加，祝老伯甚至需要通宵熬夜赶烙薄饼，“有些客人赶在中午前就要，总不能拖到下午才做好给他们吧。”
祝老伯告诉记者，他非常注意烙薄饼用的铁板热度，一开始需要一点一点地尝试着，然后选择一个合适的热度才开始烙。“我也不是一开始技术就这么熟练的，刚开始烙的薄饼跟纸板一样厚，一斤只有10张，后来慢慢经验累积，熟能生巧，现在一斤有16张。”祝老伯跟记者讲起他的手艺时，面露自豪神色，滔滔不绝，“现在我凭手感就能知道烙一张薄饼需要拿多少面团。”祝老伯告诉记者，做薄饼最难的就是揉面粉，面粉的好坏和揉面粉的力度都是关键，如今他只要用手摸一下面粉就能知道面粉质量好不好。
对于薄饼的收入，祝老伯坦言“这只是手艺活，发不了财”。他告诉记者，10年前，他所在的工厂倒闭，他也因此下了岗。于是，闲来无事的他便跟弟弟学烙薄饼，由此与薄饼结缘。如今，他弟弟早已放弃了，而他一烙则烙了10年。记者了解到，现在昆阳也就他常年在烙薄饼卖。他告诉记者，每天早上他最多烙15公斤薄饼，下午回家休息，傍晚和老伴儿去山上散散步，锻炼身体。祝老伯告诉记者，因为烙薄饼也是累人的技术活，不仅每天要起得早，还需要长期练习才能做好，现在几乎没人愿意学习这门手艺。想到要是自己退休了没人继承这一手艺，祝秀峰深感遗憾和惋惜。(平阳新闻网实习记者 周婷婷 任岩岩)
祝老伯告诉记者，他烙薄饼已经有10年了。最初，大家只有在端午节那一天吃薄饼，他也只在端午节那天烙薄饼卖。后来，随着生活品质的提高，人们不仅限于端午节才吃薄饼，不少粥铺、酒店随客人的喜欢，也都在卖薄饼。由于祝老伯烙的薄饼皮薄吃起来有劲道，为此不少粥铺和酒店都主动联系祝老伯，让祝老伯负责供应薄饼。现在每天都能在龙河菜市场看到祝秀峰的身影。祝老伯的家人告诉记者，即使是台风天，祝老伯也摆摊。
