美食达人分享蚂蚁上树的简单做法
来源：未知
时间：2020-01-29 09:15
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美食达人分享蚂蚁上树的简单做法
今天我们说的这道菜可能与它的名字有点“不一致”。它是一道被名字耽误的美食。别的不说但是味道绝对是一顶一的棒！它是谁呢？答案是蚂蚁上树！要说这道菜的味道绝对吃一次就忘不了，它的口感Q弹滑爽，粉丝和肉末缠绕在一起，一口下去又筋又滑，爽口解馋凉不误，保你吸溜吸溜吃不停！
我们给大家推荐这道菜，主要是因为它有三个优势。①营养可满足日常所需，解馋且美味。②成本不是特别高，5块钱就能解决的事。③简单好学，就算是第一次做，也不用担心变成“黑暗料理”。
需要准备的食材也比较简单，主要有粉条、猪肉沫、植物油、豆瓣酱、酱油、辣椒、葱姜蒜、等调料等！
一、处理食材。
首先将粉条泡入清水中，但是要用盘子压住，这样可以让粉条充分浸水、软硬均匀，或者如果着急的话可以用温水泡，20分钟就可以了。
在这里建议大家选择红薯粉，这种粉条久煮不烂、很有韧性、q弹爽滑比较适合做蚂蚁上树。
之后将五花肉切片，再剁成肉沫备用。生姜拍散切成末，大葱剖开切成葱花，将泡椒切成圈备用。
二、上锅。
取出浸泡过的面条，切成段，然后用水冲洗面条。将面条倒入沸水中10秒钟，然后将其移开，直到粉丝没有硬核并且透明为止。取出后一定要立即用冷水冲洗，否则面条很容易粘在一起并失去弹性，从而影响食物的味道。
将油倒入油盘，将油盘完全滑动后将热油倒出，然后倒入冷油。然后将碎肉放入锅中，翻炒。炒熟后，加入切碎的葱，姜和腌制的辣椒直到炸熟。
然后加入豆瓣酱，注意一定要把豆瓣酱翻炒，然后炸红油。蚂蚁上树会更有光泽。然后加一点水，然后在锅里加粉丝，让粉丝吸收汤。
三、 加入调料。
要想汤汁入味怎能少了调料。这时在我们需要加入少许食盐和少许白糖，来提鲜。接着放入鸡粉，胡椒粉等调料，使粉丝充分吸收汤汁。如果颜色不红润的话，我们可以加入少许酱油提色。
最后洒入一些葱花，当然如果有蒜苗的话也可以试着放入蒜苗，根据个人口味来就行。主要是提味儿和美观。最后淋上芝麻油，就可以出锅摆盘了。
四、注意要点。
粉条最好选择红薯粉，它最有韧性，口感弹性很棒，如果是土豆粉的话，可能会有点粘，弹性不够。
粉条泡水后记得焯水，这样可以避免粉条有硬芯儿。
焯水后一定要用凉水及时冲洗，不然粉条黏在一起，失去弹性，口感不劲道。
如果用一个字来形容蚂蚁上树，那就是“香”！这道菜虽然只是用了一些猪肉沫，但是肉沫的味道和粉丝的味道融合在一起，你中必有我，我中有你。感觉每一个粉丝都饱含着肉碎的嫩滑与香气。在搭配上鲜辣的味道，让人吃不停！
今天我们说的这道菜可能与它的名字有点“不一致”。它是一道被名字耽误的美食。别的不说但是味道绝对是一顶一的棒！它是谁呢？答案是蚂蚁上树！要说这道菜的味道绝对吃一次就忘不了，它的口感Q弹滑爽，粉丝和肉末缠绕在一起，一口下去又筋又滑，爽口解馋凉不误，保你吸溜吸溜吃不停！
我们给大家推荐这道菜，主要是因为它有三个优势。①营养可满足日常所需，解馋且美味。②成本不是特别高，5块钱就能解决的事。③简单好学，就算是第一次做，也不用担心变成“黑暗料理”。
需要准备的食材也比较简单，主要有粉条、猪肉沫、植物油、豆瓣酱、酱油、辣椒、葱姜蒜、等调料等！
一、处理食材。
首先将粉条泡入清水中，但是要用盘子压住，这样可以让粉条充分浸水、软硬均匀，或者如果着急的话可以用温水泡，20分钟就可以了。
在这里建议大家选择红薯粉，这种粉条久煮不烂、很有韧性、q弹爽滑比较适合做蚂蚁上树。
之后将五花肉切片，再剁成肉沫备用。生姜拍散切成末，大葱剖开切成葱花，将泡椒切成圈备用。
二、上锅。
取出浸泡过的面条，切成段，然后用水冲洗面条。将面条倒入沸水中10秒钟，然后将其移开，直到粉丝没有硬核并且透明为止。取出后一定要立即用冷水冲洗，否则面条很容易粘在一起并失去弹性，从而影响食物的味道。
将油倒入油盘，将油盘完全滑动后将热油倒出，然后倒入冷油。然后将碎肉放入锅中，翻炒。炒熟后，加入切碎的葱，姜和腌制的辣椒直到炸熟。
然后加入豆瓣酱，注意一定要把豆瓣酱翻炒，然后炸红油。蚂蚁上树会更有光泽。然后加一点水，然后在锅里加粉丝，让粉丝吸收汤。
三、 加入调料。
要想汤汁入味怎能少了调料。这时在我们需要加入少许食盐和少许白糖，来提鲜。接着放入鸡粉，胡椒粉等调料，使粉丝充分吸收汤汁。如果颜色不红润的话，我们可以加入少许酱油提色。
最后洒入一些葱花，当然如果有蒜苗的话也可以试着放入蒜苗，根据个人口味来就行。主要是提味儿和美观。最后淋上芝麻油，就可以出锅摆盘了。
四、注意要点。
粉条最好选择红薯粉，它最有韧性，口感弹性很棒，如果是土豆粉的话，可能会有点粘，弹性不够。
粉条泡水后记得焯水，这样可以避免粉条有硬芯儿。
焯水后一定要用凉水及时冲洗，不然粉条黏在一起，失去弹性，口感不劲道。
如果用一个字来形容蚂蚁上树，那就是“香”！这道菜虽然只是用了一些猪肉沫，但是肉沫的味道和粉丝的味道融合在一起，你中必有我，我中有你。感觉每一个粉丝都饱含着肉碎的嫩滑与香气。在搭配上鲜辣的味道，让人吃不停！
