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秘制辣椒油,吃辣达人的必备品

来源:未知 时间:2020-02-25 09:02 浏览量:
秘制辣椒油,吃辣达人的必备品



大家无论在外面吃东西,有时候少不了放一些辣椒油,甚至一些口味一般的菜品或者吃食,感觉在放入辣椒油以后口味立马上升了一个档次。比如我们常吃的夹饼、凉皮、麻辣烫等等小吃更是离不开辣椒油了,放入一点之后,鲜香麻辣的口感让我们食欲大增,越吃越想吃。那么这个辣椒油到底是怎么做的呢?下面让我来跟大家分享一下辣椒油的做法吧:



做前需准备的食材:粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食盐、白酒、油、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、香芹、胡萝卜、香菜等。


步骤一:现在空置的盆中放入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一扫白芝麻、半勺盐、一勺油,最后加入几滴白酒增香。然后在盆内搅拌均匀。





步骤二:在锅内加入一勺左右的菜籽油或者粮油,三层热油温。


步骤三:这是往锅中放入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、香芹、胡萝卜、香菜少许。转小火慢熬。


步骤四:等锅内的食材熬干熬香时,用漏勺捞出料渣。这时把锅内的油盛出,这就是料油,特别的香。



步骤五:等到油降到六层热时,然后把料油浇入辣椒面中,边浇边搅拌。

好了,这就是秘制辣椒油的做法了,是不是很简单,你学会了吗?

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