万物皆可“醋”！山西老醋月饼销售火爆
来源：未知
时间：2022-09-06 09:28
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万物皆可“醋”！山西老醋月饼销售火爆
小饼如嚼月，中有酥与饴！中秋节少不了月饼，天然也少不了各大派系月饼来“掐架”，五仁馅的好吃，还是鲜肉馅的美味，好像永远是个问题。但用老醋做的月饼你吃过吗？中秋将至，山西太原的一款醋味月饼成了爆款，让这个中秋可甜也可酸。
工人们正在包制月饼
在山西老陈醋集团东湖醋园的车间里，工人们正在忙着制造这种老醋月饼。“这就是咱们的馅料，有芝麻、葡萄干、果脯等等。”车间主任李丁香告知记者，馅料和制造都保存了传统晋式月饼的工艺，但老醋月饼的微妙还在一个“醋”字，“最主要的是加入了手艺八年八度的老陈醋，才能醋香浓郁。”
烘烤后的月饼进行晾制
虽然有了酸度很高的老陈醋加持，但记者尝了一下，老醋月饼并没有酸酸的口感，“只保存醋的香味，并且加了醋今后，可以中和糖的甜度，解油解甜解腻。”李丁香说。
每天近4000个老醋月饼从这儿走向市场，但仍然求过于供。“太‘火’了，拉一次货，最多一天就卖光了。”早早来这儿等着拉月饼的一位经销商告知记者。
除了老醋月饼，近几年，山西老醋元宵、老醋油条等醋产品也是花样百出，真是万物皆可“醋”。你敢测验吗？
