和节日一起消失的京味儿糕点
来源：未知
时间：2020-02-11 15:28
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和节日一起消失的京味儿糕点
不知不觉就春分了
按着公历的算法
这一年的十分之一就要过完了
怎么样？您虚度了嘛？
那么春分这天，老北京都吃点儿什么新鲜玩意儿呢？
别说，还真是个新鲜玩意儿——驴打滚和太阳糕。驴打滚咱们以后再说，今儿个先说老北京特有的太阳糕。
您肯定好奇，怎么叫太阳糕呢？难道是祭祀太阳的？您还真说对了。
早年间，老北京有个节日，叫做中和节。没听说过吧？您回去问问老人，最好是八十开外的老人儿，八成能知道个一二。
所谓的中和节，就是祭祀太阳神阿波罗，巨忙，句（音勾）芒的，有时候也写成勾芒。著名的看不懂系列图文书之一的《山海经》记载，句芒神即日神，主要是古代民族供奉。传说他是西方天帝少昊之子，长相是人面鸟身。
明、清时的北京，在中和节这天，就要举行祭祀句芒神和太阳的各种民俗活动。
清代乾隆年间有个文化人儿潘荣陛，出版了一本《帝京岁时纪胜》，记录了他在京城所见到的祭祀活动，怎么说的呢？大致说：京城在中和节那天，蒸锅铺用江米做成太阳鸡糕，上边画上个小编，用来祭祀供奉太阳神。
做好后，小商贩们推着车四九城的转悠，走街串巷，沿街叫卖。老百姓把太阳鸡糕买回去，供奉在太阳神的画像前。
再把新年时挂在家门口的五色挂门钱，也就是雕镂钱形花纹及吉祥文字的门签，摘下来一起烧了，说这是给太阳神的钱粮。
这堆仪式齐活之后，大家就带着老婆孩子，小情人儿什么的，一起去左安门内太阳宫，玩上一整天。
感觉古人过节比今人有意思多了！据北京的老人讲，从吃“太阳糕”这天起，太阳就“越来越高”了。清朝内廷在这天也用太阳糕在慈宁宫花园内祭祀太阳星君，不过宫廷所用的太阳糕并非购自蒸锅铺，而是御膳房特制的。
“太阳鸡糕”的做法，在富察敦崇《燕京岁时记》中也有法可寻：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”
关于太阳糕，还有一个有意思的故事。常人春先生所著《老北京的年节》一书中有较为详细的记述，大家可以翻来看看。
我来演义一下：话说清代宫门口外有一家专做年糕的小店——“袁记斋”，最早创制了“太阳糕”。“太阳糕”一开始的时候叫“小鸡糕”，是打上小鸡红戳的一种极普通的糕点。“袁记斋”送糕进宫那天，恰逢二月初一“太阳节”。老佛爷一瞧糕上的小鸡戳记，乐了。小鸡打鸣，太阳东升，吉祥呀！遂将糕命名为太阳糕。自此，京城百姓就多了一样只有在农历二月初一才能吃到的太阳糕。
您就别问我现在哪能吃到了，吃不到了！
不知不觉就春分了
按着公历的算法
这一年的十分之一就要过完了
怎么样？您虚度了嘛？
那么春分这天，老北京都吃点儿什么新鲜玩意儿呢？
别说，还真是个新鲜玩意儿——驴打滚和太阳糕。驴打滚咱们以后再说，今儿个先说老北京特有的太阳糕。
您肯定好奇，怎么叫太阳糕呢？难道是祭祀太阳的？您还真说对了。
早年间，老北京有个节日，叫做中和节。没听说过吧？您回去问问老人，最好是八十开外的老人儿，八成能知道个一二。
所谓的中和节，就是祭祀太阳神阿波罗，巨忙，句（音勾）芒的，有时候也写成勾芒。著名的看不懂系列图文书之一的《山海经》记载，句芒神即日神，主要是古代民族供奉。传说他是西方天帝少昊之子，长相是人面鸟身。
明、清时的北京，在中和节这天，就要举行祭祀句芒神和太阳的各种民俗活动。
清代乾隆年间有个文化人儿潘荣陛，出版了一本《帝京岁时纪胜》，记录了他在京城所见到的祭祀活动，怎么说的呢？大致说：京城在中和节那天，蒸锅铺用江米做成太阳鸡糕，上边画上个小编，用来祭祀供奉太阳神。
做好后，小商贩们推着车四九城的转悠，走街串巷，沿街叫卖。老百姓把太阳鸡糕买回去，供奉在太阳神的画像前。
再把新年时挂在家门口的五色挂门钱，也就是雕镂钱形花纹及吉祥文字的门签，摘下来一起烧了，说这是给太阳神的钱粮。
这堆仪式齐活之后，大家就带着老婆孩子，小情人儿什么的，一起去左安门内太阳宫，玩上一整天。
感觉古人过节比今人有意思多了！据北京的老人讲，从吃“太阳糕”这天起，太阳就“越来越高”了。清朝内廷在这天也用太阳糕在慈宁宫花园内祭祀太阳星君，不过宫廷所用的太阳糕并非购自蒸锅铺，而是御膳房特制的。
“太阳鸡糕”的做法，在富察敦崇《燕京岁时记》中也有法可寻：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”
关于太阳糕，还有一个有意思的故事。常人春先生所著《老北京的年节》一书中有较为详细的记述，大家可以翻来看看。
我来演义一下：话说清代宫门口外有一家专做年糕的小店——“袁记斋”，最早创制了“太阳糕”。“太阳糕”一开始的时候叫“小鸡糕”，是打上小鸡红戳的一种极普通的糕点。“袁记斋”送糕进宫那天，恰逢二月初一“太阳节”。老佛爷一瞧糕上的小鸡戳记，乐了。小鸡打鸣，太阳东升，吉祥呀！遂将糕命名为太阳糕。自此，京城百姓就多了一样只有在农历二月初一才能吃到的太阳糕。
您就别问我现在哪能吃到了，吃不到了！
