专家献策 助推云南羊肚菌工业健康开展
专家献策 助推云南羊肚菌工业健康开展
云南海客弥勒东山羊肚菌基地
近年来，云南羊肚菌颇受海内外门客的喜欢，尤其是临近节日，云南本土羊肚菌求过于供，脱销是常态。跟着从业人员规模不断强大，栽培面积逐年进步，云南羊肚菌根本构成规模化、工业化开展形式。
云南立体气候明显，冬无严寒、夏无盛暑，全年平均气温在12-22℃之间，彻底满意了羊肚菌从播种、原基分解、幼菇构成、成菇收割的全部气温条件。正因如此，云南羊肚菌栽培从单一的“冬播春收”形式，逐渐走向在不同区域实行“春播夏收”“夏播秋收”和“秋播冬收”的全新栽培形式，“四季高效栽培”的形式，也实现了云南羊肚菌鲜菇的全年供给。羊肚菌不断成为了云南带动农人增收致富的强力引擎。尽管如此，羊肚菌栽培仍然是个“高危险”项目，菌种种源、环境把控、栽培管理等危险依然存在。
怎么躲避危险？怎么客观正确地看待羊肚菌工业开展，促进羊肚菌工业助力村庄复兴？中国科学院昆明植物研讨所赵琪博士给出了答案。
“羊肚菌属低温菌，温度稍高就简单老化、退化，形成这种现象还和做种工艺流程有关，如果不依照羊肚菌生物学特性制造相应的培养基、培养料，乃至采纳节约本钱、缩短周期等行为，都会导致菌种不纯、老化速度加快、退化加快。”赵琪介绍说，云南虽然气候条件优越，但设备条件相对较差，抵挡极端天气的才能和抗危险才能较弱，如遇温度剧烈改变、干旱缺水、空气湿度低等问题，就简单出现原基不分解，幼菇干死、热死或冻死等，形成减产或绝收状况。此外，土壤中微生物生态平衡被打破，形成羊肚菌的有害微生物增多，或是栽培时刻长出现环境性拮抗，导致羊肚菌抵挡杂菌的才能减弱，羊肚菌本身代谢物同样会按捺本身生长。
羊肚菌栽培，危险与效益并存。面对栽培周期短、效益高的农产品，大部分栽培户，往往会照搬他人或其他区域的管理形式，生搬硬套、不灵活掌握，是不会取得高产丰盈的。对此，赵琪建议，在菌种方面，要对种源进行出菇率、成菇率及抗性等系列研讨。挑选菌种的原基、幼菇分解率，系统分析和研讨小菇对温度、湿度、细菌的适应性和抗性，并对其农艺性状进行研讨。在环境方面，要根据每个地区不同的气候、土壤等调整栽培形式和下种时刻，量体裁衣考虑遮阳网搭建高度、层数；平、拱棚选择；地膜材质选择和覆膜时刻。一起，要防止重茬，防止农药化肥过多形成的土壤原基化和土壤板结。在出菇方面，要注意催菇水不要变成“催命水”，催菇水的浇注要因时、因土壤、因气候而异。此外，栽培户应防止经验主义，要有正确认知和判断，不断进步栽培技术才能。
只要真正躲避危险，量体裁衣拟定适合的栽培办法，让农人从“想种”到“知道怎么种”再到“怎么规范化种”，才能充分发挥区域优势，让羊肚菌工业健康、持续开展，从而推进村庄复兴。
“目前，我国羊肚菌普遍的栽培形式为‘冬播春收’的农法栽培，周期为当年的10月到次年3月左右，正好添补一段时刻‘地上无作物’的空白，有用进步土地利用率，现有研讨也表明，羊肚菌与一些作物进行套种或轮种的效益更好。”赵琪说，冬季是我国村庄剩余劳动力最多的时节，开展羊肚菌工业，能有用处理村庄剩余劳动力，实现就近工作，灵活工作，增加当地农人的收入，促进村庄工业结构调整。
村庄要复兴，工业必复兴。近年来，我国许多村庄依据当地的现有设备、设备条件和环境条件，开展羊肚菌特色工业，培养市场主体，带动当地集体经济增收，成为探究群众致富的新路径。
