大连辽渔世界水产品商场采访记
大连辽渔世界水产品商场采访记
商场上鱼类丰厚
大连人近海更亲海，餐桌上一年四季都离不开海鲜，作为大连人饮食结构中必不可少的一环，新年期间海鲜供给情况如何？商场有哪些新变化？腊月廿九，记者来到了大连辽渔世界水产品商场一探究竟。
清晨两点半，在车载活品买卖区，装满水产品的卡车刚刚停靠在路途两侧，丹东东港的飞蟹，以及大连本地的海蛎子、虾夷贝正在这里卸货。货主在车尾就地摆起了货摊，往来的商贩谈好价格后，这些海鲜将被送上卡车，几个小时后出现在市区，供市民挑选。
商场夜班工作人员告知记者，这并非一天中最忙碌的时刻。“现在你看到的飞蟹、海螺为了保证新鲜，都是下半夜送来，现场买卖，直接发走。而在上半夜七八点钟，近邻贝类买卖大厅，也是人挤人。”
大连人做海鲜讲究个鲜字，添把水加点盐，配上蒜酱，便是最好的甘旨。大连辽渔世界水产品商场运营人员告知记者，不同品类海鲜捕捞时刻不同，送达时刻也不同，商场全年24小时营业，可满足上百辆车一起停驻经营，车载活品、冰鲜、贝类产品的买卖量已占东北地区总批发量的85%以上，不管几点到这里，都是一幅门庭若市、人头攒动的场景。
“都卖完了！啥也没剩下，下午还会再进一车。”孙老板是商场里有名的“帝王蟹大户”，上午十点，和商场外如火如荼的气氛不同，孙老板的店里异常冷清，他告知记者，店里的帝王蟹清晨就被挑走了，下午还会再进一车。
老李店门口摆放着各式的本地“渤海刀”，冷冻的刀鱼，无需特意贮存，室外便是最好的天然“冷柜”，顾客沿街就可挑选。他告知记者，本年新年期间周边老百姓来购买的人数明显变多了，相对于零售商场的价格，商场里要廉价不少，挑选也更多，老百姓更愿意来。
“商场从上一年12月21日开端举办年货大集活动，元旦前后客流量开端添加，现在现已基本康复到2019年水平。”辽渔商场相关负责人告知记者，作为专业的批发商场，新年期间商场零售占比能够到达接近50%，商场日最高出场车辆近1万辆，客流量逾4万人，业户日出售额最高达百万余元。
随着进口冷链食品新冠疫情管控措施的全面取消，冷链海鲜也从头迎来出售热潮。大正海鲜的姜老板告知记者，比较疫情前的新年售卖周期，本年只要从前的一半，但出售量基本回到2019年的水平。
“你看这些鱼，从里面的塑料袋到外面的包装盒都有条形码，能够溯源，质量有保障。”老荣向记者展现了一条早上从法罗群岛空运来的三文鱼，鱼鳞晶莹剔透，阳光下散发着淡淡的蓝光。
针对节日期间居民多样化海鲜消费需求，许多商家还推出了海鲜预制菜，除了常见的佛跳墙、粉丝扇贝外，海杂拌、鱿鱼、可生食海胆肉等立异产品也很受欢迎。一位店东说，最开端推出海鲜预制菜是为了应对疫情期间冷链受限，进步自家店铺的抗危险才能，没想到如今却成了新的增长点。
商场相关运营人员告知记者，本年商场除了将持续引导康复冻品，冰鲜类产品出售占比外，还将持续发力推广海鲜预制菜品，为顾客的餐桌提供更多新挑选。
