千亿卤味增长潜力巨大，营收规划CR4仅为3.7%
来源：未知
时间：2022-10-31 19:18
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千亿卤味增长潜力巨大，营收规划CR4仅为3.7%
因为我国卤味食品工业发展多年，标准化程度高、零售特点强，一些头部品牌的连锁化、规划化程度较高。
据红餐网近期推出的《我国卤味品类发展陈述2022》显示，我国的卤味品牌中，约有7个卤味品牌具有超1000家门店，包括了上市品牌绝味鸭脖、紫燕百味鸡、煌上煌、周黑鸭，以及具有先发优势和本钱助力的品牌久久丫、九多肉多、卤江南。
此外，留夫鸭、菊花开手撕藤椒鸡、廖记棒棒鸡等一系列的知名品牌也有着超800家的门店。其间，绝味鸭脖已具有超14000家门店，门店规划持续领跑卤味赛道。
值得注意的是，虽然卤味赛道中连锁品牌众多，但因为卤味赛道的经营主体多样，中小企业和个别经营户占大多数，导致市场格局较为分散。
据红餐大数据，卤味赛道营收规划前4名的品牌所占的市场份额仅为3.7%。但放在整个餐饮大盘中看，卤味赛道的集中度并不算太低。
