串链条 创新品 福鼎鲈鱼迈向高值化

串链条 创新品 福鼎鲈鱼迈向高值化 

工人在闽威实业加工车间内加工鲈鱼。 

前不久，坐落福鼎市店下镇巽城村的福建闽威实业股份有限公司（下称“闽威实业”）鲈鱼饲养基地，新一年水产饲养季敞开，饲养户陈伯辉向网箱中撒下一把把鱼食，一口口连片摆放的黄色网箱内，肥硕的鱼群欢腾雀跃，纷繁蹿出水面抢食，激起层层水花。

“这些年，除了向闽威购买鱼苗外，在饲养过程中，咱们还可以得到闽威实业的技能指导，养好的制品鱼再经协作社由闽威实业一致收购。‘一条龙’服务，让咱们可以专心养好鱼。”陈伯辉说。现在，他共饲养6口大网箱，每口大网箱年产近60吨制品鱼，年纯收入可达三四十万元。

上一年底，我国质量协会发布2022年全国质量标杆名单，闽威实业凭借“实施海洋食物工业链精准协同质量管控经验”荣膺“全国质量标杆企业”称谓，是上榜的仅有一家海洋食物企业。

作为闽东重要的海水网箱饲养基地、我国海鲈鱼育种范畴的龙头企业，闽威实业近年来依托地处“我国鲈鱼之乡”福鼎的区位和水产资源优势，选用可持续的优良种苗培养、生态化的饲养技能、自动化的加工形式，打造“高值化鱼全工业链”，让桐江鲈鱼游向全球。

上世纪90年代末，闽威实业从青岛空运回5万尾北方鲈鱼苗饲养，成活率高达60%，北鲈南徙试验成功，大大提高福鼎鲈鱼的品质。尔后，启动“南鱼北调活水船”工程，与我国工程院雷霁霖院士协作研讨“花鲈生殖调控育种技能”获得成功，研制离岸智能抗风浪深水网箱，逐渐实现规范化、现代化饲养。

“闽威一共有3个基地，带动4000多户饲养户增收。像巽城村的基地共有20口大网箱，以鲈鱼饲养为主，订单接连不断。”闽威实业饲养基地负责人姚正铭介绍，该基地坐落咸淡水交汇处，水质好，装备国内院校研讨所专家开展饲养技能攻关，饲养时再精选强壮鱼苗，饲养的鲈鱼孵化率高、抗病性强、存活率高、口感好，各项指标可到达刺身鱼的标准。

现在，闽威实业每年培养优质鱼苗超1亿尾，占全国商场六成，并带动福鼎全市鲈鱼饲养面积发展至11.5万亩，构建起包含鲈鱼发展规划、标准化出产流程、品牌建设、知识产权保护、良种优化繁育、鱼病防控、质量安全检测等的鲈鱼工业支撑系统。

福鼎市也被授予“我国鲈鱼之乡”称谓，桐江鲈鱼先后获得地理标志注册商标、我国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域共用品牌等资质，2020年9月还成功拿到进入欧洲商场的“入场券”。

记者走进闽威实业加工车间，工人们忙碌不停，去鳞去鳃、鱼身改刀，再转至超声波机器清洗，去除腥味，保证之后的预制菜口感。

“上一年开始，咱们进入预制菜新赛道，选用现代化技能活鱼处理，研制调理海鲈鱼等系列产品，锁住鱼肉的营养物质，为消费者带来健康、甘旨、便捷的食物体会，深受商场欢迎。”闽威实业出产部主任郑其锌说。

在获得杰出饲养成效的一起，闽威实业一向专心于各类休闲食物研制，全国创始鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食物精深加工技能，成功研制“去刺鱼”系列、“调理海鲈鱼”系列、胶原蛋白肽新品等新产品，建设现代化、规模化精深加工出产线10条，可加工预制菜、休闲食物等30余种，产品进入全国各大水产品批发商场、大型超市和电商渠道，年产值可达6亿元。

好产品“出圈”，离不开科技创新。多年来，闽威实业与科研院所、高校建立产学研协作，建有国家海水鱼系统漳州归纳试验站、国家级学会创新服务站、福建省花鲈育种要点试验室、福建省院士专家工作站等科研试验渠道，约请国家海水鱼系统首席科学家关长涛等34名国内水产范畴的权威专家组成“闽威智库”，环绕海水鱼优种繁育及相关工业链延伸等多项课题开展研讨。

福鼎市海洋与渔业局局长林德就表示，福鼎将继续强化“我国鲈鱼之乡”等区域共用品牌、“桐江鲈鱼”地理标志产品以及著名商标培养力度，力争到2025年，海洋经济质量效益明显提升，将海洋资源优势逐渐转化为经济优势、高质量发展优势。