我国食物工业正阅历三大深入改动
来源：未知
时间：2022-06-23 14:21
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我国食物工业正阅历三大深入改动
我国食物科学技术学会名誉理事长孟素荷教授22日在2022年世界食物安全与健康大会（在线）致辞中表明，我国的食物安全历经14年的打磨及疫情的考验，全体趋势稳中向好，成果众所周知。2021-2022年我国食物工业的深入改动，以“大食物观”方针的建立，全新职业的迅速成长，商场向价值型回归三个主要改动为特征。
孟素荷教授解释说，首先，“大食物观”方针的建立，是指在世界形势剧烈改动，全球产业链布局快速改动的布景下，建立“自主、可控、安全性”的产业链成为当务之急。建立大食物观，深度开发国内现有资源，为保证产业链的自主、可控，注入了科技的内在，提出了多元化的路径。科技界数十年以“藏粮于食”为方针所构成的科研堆集和新资源食物法规规范的逐步完善，已构建起支撑“大食物观”落地的软实力，对我国食物工业高质量发展是重大利好。
其次，我国人对传统饮食文化的自信正影响和改动商场的格式。疫情下网购习气被延伸，预制菜职业等一些鸿沟模糊的职业迅速成长，激活了中小食物、餐饮企业的立异。
再次，食物消费商场开始向价值型回归。食物消费已呈现出“捂紧钱袋”的理性和价值型产品的回归。大多数企业向内发力，走科技立异、差异化发展、品牌培育之路。而很多具有健康价值和功用食物的呈现，目前缺少法规护航。对稳中向好的我国食物安全留下了“变中求稳、向好”的新课题，需要大家一起破解。
