湖南首个绿色食物生态产业链院士工作站
湖南首个绿色食物生态产业链院士工作站
5月17日，中国工程院单杨院士工作站在绝味食物股份有限公司（以下简称“绝味食物”）正式揭牌。该院士工作站由长沙市人民政府、湖南省农业科学院、绝味食物携手建造，是湖南省首个以绿色食物生态产业链为研讨主方向的院士工作站。
单杨院士工作站揭牌
公开资料显示，单杨是中国工程院院士、湖南省农业科学院院长，一起也是国家“万人计划”科技立异领军人才和农业农村部“科研杰出人才”、科技部要点范畴立异团队负责人、食物工程专家，他长时间从事食物工程科技研讨，曾两次获国家科技进步奖二等奖等多项荣誉。
单杨院士工作站将在立异工艺（如植物萃取）、速冻保鲜技能的使用、食物深加工（智能制作）、散装食物规范化等范畴开展研讨。其中，排在第一位的是植物的萃取技能开发方向，将经过对香辛料的萃取与规范化，打破技能使用的壁垒，完成绿色食物生态产业链，以支持可持续发展和绿色出产。一起，卤味食物出产的自动化晋级项目将从硬件和软件两方面出发，推动智能制作装备和先进工艺在行业不断普及，建造完成工业4.0数字化才智工厂。
中国工程院院士单杨致辞
别的，院士工作站还将对卤制食物的原料及产品保鲜技能进行全流程的研讨与完善，最大程度降低货架期内食物风味的改变，提升消费体会。此外，推动制订“散装食物”规范，也是院士工作站的方向之一。
长沙市人民政府副市长邹特表明，将活跃为院士工作站申报国家和省市级项目供给资料安排、专家辅导、主管部门对接等支持，并为取得国家和省级立项的项目供给配套资金、政策辅导等支持。
据了解，作为休闲卤制食物龙头企业，绝味食物始终注重科技立异。2021年，公司完成营收65.49亿元，净利润9.81亿元，门店总数全球超越13000家，接连多年持续稳健增长，美食生态同伴超50家，多数为细分赛道龙头和黑马企业。
活动现场
绝味食物总经理蒋兴洲介绍，此次引入单杨院士工作站，旨在从基础研讨开端，解决休闲食物范畴立异工艺及深加工等产业发展中的关键技能问题，为公司主业、美食生态同伴及休闲食物产业供给发展规划、前瞻性和战略性辅导定见，活跃研制新产品、新技能、新工艺、新装备、新专利等，经过科技第一出产力促进转型晋级，全力打造一流特色美食平台。
单杨院士表明，将调动科研资源，环绕绿色食物生态产业链的建造和食物产业的高质量发展，对绝味在立异工艺和食物深加工战略发展中的科技立异和关键技能需求，安排开展科学研讨，全面进行产品使用基础研讨、技能难题攻关、新产品研制。
“单杨院士工作站的设立，将有望助力绝味成为特色美食和轻餐饮的加速器，完成社会效益和经济效益的最大化。”蒋兴洲说。
