明日小雪，这道节日美食记得吃
在我们国家，无论什么节日几乎都有相对应的美食。中秋节吃月饼；元宵节吃元宵；端午节吃粽子。就连传统24节气，也都有属于各自的美食。就拿即将到来的“小雪”节气来说，腊肉、糍粑、鱼干、喝刨汤就是它的节气食俗。
随着美食文化的不断发展，这些节日美食早已成了大众美食，即便不过节也可吃到。当然，也有很多新的菜品涌现出来，比如这里要介绍的“香菇小碗蒸”，其主要是用香菇和鹌鹑蛋制作而成，无论是口感、营养还是颜值上，它都是一道很受欢迎的新菜品。
首先，香菇的营养价值很高，无论是钙还是铁，其含量都非常可观。最主要的是，香菇中所含的麦角甾醇在阳光下可转变成维生素D，它可以促进人体对钙离子的吸收。对孕妇、婴幼儿、老人，以及不常到户外活动的人来说，香菇是非常不错的营养蔬菜。而鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，常被作为滋补佳品，它的营养价值不亚于鸡蛋，而且还有不错的美肤作用。
【香菇小碗蒸】
主料：新鲜香菇8朵、鹌鹑蛋8颗
辅料：姜末、蒜末、葱花、水淀粉
调料：盐、生抽、黑胡椒粉、食用油
—香菇小碗蒸营养贴士—
香菇不仅味道鲜美，营养丰富，还是一种“食药同源”的食物。据研究，香菇中含有的麦角甾醇在阳光下可转变为维生素D，可促进人体对钙离子的吸收，婴幼儿、孕妇、乳母及不常到户外活动的老人要多吃。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等营养物质，对于睡眠不好的人有很大益处。
具体做法
（1）首先将香菇去蒂，然后放进容器中，加入一勺盐和一勺面粉，倒入适量清水，搅拌均匀后放在一旁将香菇浸泡5分钟，期间可以轻轻地搓洗香菇，尤其是里面的褶皱部分，杂质比较多。
（2）浸泡好的香菇冲洗一遍，控干水分备用。
（3）鹌鹑蛋清洗干净即可。将香菇摆放进耐高温的盘子里，使伞盖的凹陷部分朝上，向内磕入鹌鹑蛋。香菇看起来像小碗的形状，里面装着金黄可爱的“小太阳”。（4）蒸锅内水烧开，放入容器，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，把香菇和鹌鹑蛋全部蒸熟。香菇一定要蒸熟或者炒熟才可以食用，否则会有一股怪味，而且不熟的菌类一般都含有细菌等微生物，刺激肠胃，从而引起身体不适。
（5）在蒸香菇的时间里，咱们来制作调料汁，炒锅中倒入食用油，油热后下入蒜末、姜末炒出香味，之后倒入少许生抽，在将水淀粉倒入锅内，小火熬煮至料汁浓稠后加入少许食盐调味，搅匀后我们的调料汁就完成了。可以根据自己的口味将调料汁做成麻辣的也不错。
（6）取出蒸好的香菇，淋上调料汁，撒上黑胡椒粉和葱花进行装饰即可。
我们的“香菇小碗蒸”就做好了，香醇的鹌鹑蛋和嫩滑的香菇相结合，不仅造型可爱，而且营养丰富。在这个追求健康饮食的社会里，各种各样的蒸菜正在称霸餐桌，它既保留了食物最原汁的味道，而且少油健康，无需煎、炒、炸、煮等繁琐的工序，感兴趣的朋友记得试着做一下哦！
注意：在购买香菇的时候一定要选择朵稍微大一点的，以免盛不下鹌鹑蛋，香菇以身厚、色泽乌黑柔润者为最佳。
