传统节日北方人都吃这些食物
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时间：2020-01-06 09:16
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传统节日北方人都吃这些食物
我们国家土地辽阔，气候差异较大，导致每个地区的粮食生产不尽相同，饮食差异也随之加大。今天，我们从中国传统节日的食物对比南方和北方的九种饮食差异，差异还真大。
传统节日一：除夕，饮食（北方：饺子；南方：年糕）
左图是饺子；右图是年糕
北方在除夕夜习惯一家人一起包饺子，吃饺子，寓意着一家人团团圆圆。而南方人并不会在除夕夜吃饺子，而是一定会有鸡肉，南方有句俗话说：“无鸡不成宴”，意思是说重要的节日或者宴请他人时，餐桌中一定会有鸡肉。这个饮食差异矛盾点最集中的时候就是在除夕夜，尤其是电视里说着“又到了吃饺子的节日”，南方朋友们基本上都是满脑子的黑线，看着手中刚刚烤好的年糕，说不出滋味，甚至许多人纷纷转台表示不看。就这小小的情绪里，就可以凸显出饺子的含义在南北方差异是十分大的。用一个最常见的例子对比吧，北方人过年连续吃几天饺子完全很正常，南方人在过年不吃饺子完全很正常。
传统节日二：春节、大年初一，饮食（北方：吃饺子；南方：不吃饺子）
南方某一家人年初一的饮食
北方某一家人正在包饺子
为什么这里还是说的那么笼统？因为大年初一北方人确实很多都是以吃饺子为主，而南方地区基本不吃饺子，虽说不吃饺子但也不特定吃某种食物，大致概括几种常吃的食物，如：鱼、火锅等。
传统节日三：元宵，饮食（北方：元宵；南方：汤圆）
汤圆
元宵和汤圆不是一种东西吗？怎么还有区别？没错，就是有区别。北方人吃的元宵，是先做馅料，然后在面粉中滚动做成的。南方的汤圆，是做好面皮后，在面皮里放入馅料包成的。最大的区别在于面皮的口感不一样，元宵的面皮口感比较松散，而汤圆的面皮比较糯软柔韧。俗称：“包汤圆、滚元宵”。
元宵
传统节日四：二月二，饮食（北方：猪头肉；南方：艾糍）
猪头肉
二月二既是农历二月初二，也俗称开耕节、龙抬头。根据多年来的农耕经验，今天开始全国大部分地区都逐渐开始有雷雨天气，有了雨水，自然有了生机，农业耕作因此开始。
北方的二月二用三牲来祭天，后来简化成只用猪来祭祀，所以吃猪头肉也成了不少人民的一种习惯。
艾糍
南方的二月二则习惯吃艾糍，由于艾叶有除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效，而二月二时期南方普遍潮湿寒冷，所以艾叶非常适合这种天气食用。所以南方人都习惯在二月二吃艾糍。
传统节日五：清明节，饮食（北方：面类；南方：糯米类）
怎么理解“北方吃面南方吃糯”呢？看我细细说来。
北方：陕甘地区吃的子推馍、山东青岛的大葱和蛋饼、河南河北的枣糕等，这些都是可以归类到面类。
葱油饼
南方：江西的粑粑、广东的艾糍、闽南及潮汕地区的艾粿、广府地区的艾饼，虽然做法不尽相同，但基本上都是用糯米做成的。其中广东连山地区的壮族人有一种比较特色的糯米食物——“五色糯米饭”，一晚糯米饭有五种颜色的糯米制成，视觉冲击比较明显，第一次见到的人会感觉比较新颖。
五色糯米饭
传统节日六、端午节，饮食（北方：甜粽子；南方：咸粽子）
甜粽子
说道北方的甜粽子和南方的咸粽子，相信各位观众已经准备好满腔的火力要爆发了，如果非要在粽子中选定咸的还是甜的，估计谁也不服谁。
北方的粽子大多是甜的，馅料无外乎是枣、红豆、糖三种，其他的甜粽子基本上是从这个基础上延伸。
咸粽子
南方的粽子大多是咸的，由于咸的食材比甜的食材要丰富。所以南方的咸粽子种类比较丰富，但大致的方向是猪肉馅的、咸蛋黄馅的、海鲜馅的三种。
传统节日七、七夕节，饮食（北方：水；南方：水）
水
传统节日八、中秋节，饮食（北方：五仁月饼；南方：莲蓉月饼）
五仁月饼
北方和南方在月饼方面都有自己的原则，有一种决不妥协的架势。无论从口味上还是吃的方式上，有较大的差异。
1.口味方面。北方月饼的口味有许多，核心都是以五仁为主。而南方的月饼口味也不少，但都是以广府的莲蓉为核心。北方的咸和南方的甜又发生了剧烈的冲突，谁也都说是正宗，但谁也分不出高低。
莲蓉月饼
2.吃的方式。北方人吃月饼是“先吃后悟”的方式，也就是一个月饼咬一口，才知道吃的是什么月饼。而南方人是先切开月饼，看到了是什么口味，再慢慢地品尝。
当然月饼文化相当丰富，由于篇幅问题就不详细展开。
传统节日九、冬至，饮食（北方：饺子；南方：汤圆）
很多北方人自嘲，只要是过节，饺子就少不了，冬至也不例外，还有民俗顺口溜：“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”可见冬至吃饺子是北方人标配。
上图是汤圆，下图是饺子
在南方就没这种习俗了，说实在的，南方人对饺子的情怀并没有那么深，而且有一种越往南方去，饮食越清淡，越偏甜口的趋势。在冬至，南方人也有民俗顺口溜：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”，也许南北双方在冬至最大的差异，就是饺子和汤圆了吧。
我们国家土地辽阔，气候差异较大，导致每个地区的粮食生产不尽相同，饮食差异也随之加大。今天，我们从中国传统节日的食物对比南方和北方的九种饮食差异，差异还真大。
传统节日一：除夕，饮食（北方：饺子；南方：年糕）
左图是饺子；右图是年糕
北方在除夕夜习惯一家人一起包饺子，吃饺子，寓意着一家人团团圆圆。而南方人并不会在除夕夜吃饺子，而是一定会有鸡肉，南方有句俗话说：“无鸡不成宴”，意思是说重要的节日或者宴请他人时，餐桌中一定会有鸡肉。这个饮食差异矛盾点最集中的时候就是在除夕夜，尤其是电视里说着“又到了吃饺子的节日”，南方朋友们基本上都是满脑子的黑线，看着手中刚刚烤好的年糕，说不出滋味，甚至许多人纷纷转台表示不看。就这小小的情绪里，就可以凸显出饺子的含义在南北方差异是十分大的。用一个最常见的例子对比吧，北方人过年连续吃几天饺子完全很正常，南方人在过年不吃饺子完全很正常。
传统节日二：春节、大年初一，饮食（北方：吃饺子；南方：不吃饺子）
南方某一家人年初一的饮食
北方某一家人正在包饺子
为什么这里还是说的那么笼统？因为大年初一北方人确实很多都是以吃饺子为主，而南方地区基本不吃饺子，虽说不吃饺子但也不特定吃某种食物，大致概括几种常吃的食物，如：鱼、火锅等。
传统节日三：元宵，饮食（北方：元宵；南方：汤圆）
汤圆
元宵和汤圆不是一种东西吗？怎么还有区别？没错，就是有区别。北方人吃的元宵，是先做馅料，然后在面粉中滚动做成的。南方的汤圆，是做好面皮后，在面皮里放入馅料包成的。最大的区别在于面皮的口感不一样，元宵的面皮口感比较松散，而汤圆的面皮比较糯软柔韧。俗称：“包汤圆、滚元宵”。
元宵
传统节日四：二月二，饮食（北方：猪头肉；南方：艾糍）
猪头肉
二月二既是农历二月初二，也俗称开耕节、龙抬头。根据多年来的农耕经验，今天开始全国大部分地区都逐渐开始有雷雨天气，有了雨水，自然有了生机，农业耕作因此开始。
北方的二月二用三牲来祭天，后来简化成只用猪来祭祀，所以吃猪头肉也成了不少人民的一种习惯。
艾糍
南方的二月二则习惯吃艾糍，由于艾叶有除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效，而二月二时期南方普遍潮湿寒冷，所以艾叶非常适合这种天气食用。所以南方人都习惯在二月二吃艾糍。
传统节日五：清明节，饮食（北方：面类；南方：糯米类）
怎么理解“北方吃面南方吃糯”呢？看我细细说来。
北方：陕甘地区吃的子推馍、山东青岛的大葱和蛋饼、河南河北的枣糕等，这些都是可以归类到面类。
葱油饼
南方：江西的粑粑、广东的艾糍、闽南及潮汕地区的艾粿、广府地区的艾饼，虽然做法不尽相同，但基本上都是用糯米做成的。其中广东连山地区的壮族人有一种比较特色的糯米食物——“五色糯米饭”，一晚糯米饭有五种颜色的糯米制成，视觉冲击比较明显，第一次见到的人会感觉比较新颖。
五色糯米饭
传统节日六、端午节，饮食（北方：甜粽子；南方：咸粽子）
甜粽子
说道北方的甜粽子和南方的咸粽子，相信各位观众已经准备好满腔的火力要爆发了，如果非要在粽子中选定咸的还是甜的，估计谁也不服谁。
北方的粽子大多是甜的，馅料无外乎是枣、红豆、糖三种，其他的甜粽子基本上是从这个基础上延伸。
咸粽子
南方的粽子大多是咸的，由于咸的食材比甜的食材要丰富。所以南方的咸粽子种类比较丰富，但大致的方向是猪肉馅的、咸蛋黄馅的、海鲜馅的三种。
传统节日七、七夕节，饮食（北方：水；南方：水）
水
传统节日八、中秋节，饮食（北方：五仁月饼；南方：莲蓉月饼）
五仁月饼
北方和南方在月饼方面都有自己的原则，有一种决不妥协的架势。无论从口味上还是吃的方式上，有较大的差异。
1.口味方面。北方月饼的口味有许多，核心都是以五仁为主。而南方的月饼口味也不少，但都是以广府的莲蓉为核心。北方的咸和南方的甜又发生了剧烈的冲突，谁也都说是正宗，但谁也分不出高低。
莲蓉月饼
2.吃的方式。北方人吃月饼是“先吃后悟”的方式，也就是一个月饼咬一口，才知道吃的是什么月饼。而南方人是先切开月饼，看到了是什么口味，再慢慢地品尝。
当然月饼文化相当丰富，由于篇幅问题就不详细展开。
传统节日九、冬至，饮食（北方：饺子；南方：汤圆）
很多北方人自嘲，只要是过节，饺子就少不了，冬至也不例外，还有民俗顺口溜：“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”可见冬至吃饺子是北方人标配。
上图是汤圆，下图是饺子
在南方就没这种习俗了，说实在的，南方人对饺子的情怀并没有那么深，而且有一种越往南方去，饮食越清淡，越偏甜口的趋势。在冬至，南方人也有民俗顺口溜：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”，也许南北双方在冬至最大的差异，就是饺子和汤圆了吧。
