历史上李白的酒量有多好？

历史上李白的酒量有多好？




如果要讨论李白的酒量，理应从他喝的是什么酒开讲。
▲酒仙李白。
▲酒仙李白。
说起中国的国酒，可能你们都会跟西奇妹说茅台、五粮液这类的白酒。可是请注意，“白酒”是一种蒸馏酒，而主流观点认为蒸馏制酒的技术是从蒙元时期才开始的。显然生活在唐朝的李白，没见过白酒。但他见过“绿酒”。
唐朝的酒，在另一位诗人白居易的笔下是这样的：
▲绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
▲绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
在这首诗脍炙人口的诗中，白居易提到了“绿蚁新醅酒”。小妹有必要来详细解释一下这个“绿酒”。
唐代的酿酒技术，在我们看来仍属于比较粗陋的。这种“古法”酿酒技术非常简单粗暴，先将米+水+酒曲放入酒缸中密封，等其自然发酵。估摸着发酵完成时就撒上石灰，人为阻止发酵的继续。
用这种方法新酿而成的粗劣米酒，在未经过滤之前上头都会有一层细细的绿色浮沫，远看就像一匹匹绿色的蚂蚁。
看，李白的诗中也提到了“绿酒”，但没白居易的那一首脍炙人口（笑）。
颜色我们知道了，是绿色，但口感如何呢？
除了“绿”之外，受制于酿造工艺，唐代人的酒还很“稠”，很“甜”。“酒”在发酵的过程中，很多谷物都糖化了，这就导致酒的吃口很甜，黏度很高，透明度很低。诗人们纷纷使用了一个词来形容，叫“浊酒”，是不是很形象呢？
至于口感，现在西奇妹来形容一下：你面前放着一杯灰绿色的糊状饮料，一口下肚，竟然是甜的？甜中还带着一丝淡淡酒味，仔细闻一下，或许还夹杂着些酸馊味。
好喝吗？可能是好喝的。但口感可与如今的酒大相径庭了。不管你意外不意外，这种绿色糊糊似的甜酒，就是唐朝的主流酒。
▲酒仙李白。
▲酒仙李白。
现在你说：哎呀李白兄，你老是喝劣酒”，就不能喝高档一些的吗？
事实上，李白也喝过“好酒”，比如——烧酒。
艾玛，你可别误解，这不是你心中的那种“烧酒”，而是“再加工”过的“绿酒”。将酿出的绿酒加热，杀死其中的那些绿绿的微生物，然后再过滤浓缩几次，这样就能得到高档些的“琥珀酒”。这种酒其实应该说酒液是偏红色的，因为酿酒用的酒曲是红色的。但文人为了更文雅些，常称它为“琥珀酒”，比如白居易的诗中是这样写的：
经过这样的“再加工”，就成为如今我们喝的“黄酒”的雏形，但度数也不高，约15度左右。
当然，李白大大也是写过这种琥珀酒的，我们来看：
除此之外，李白还喝过“葡萄酒”，这种酒的口感，就与我们所理解的现代“葡萄酒”比较接近了。
▲葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
▲葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
当时的唐朝首都在西安，再往西就是西域了。唐代与西域在文化和生活上的交流非常密切，理所当然，葡萄酒也就通过丝绸之路传到了西安。因为属于“进口酒”，所以售价不菲，物以稀为贵嘛。不过我们伟大的唐太宗却因为一个意外，将葡萄酒在唐朝普及了。原来，据《太平御览》记载，唐太宗征服高昌时，顺便抢了几个在高昌种葡萄的农民和葡萄酒工人。他将这些人带回宫中，命他们在宫中酿造葡萄酒，从而将“进口货”，变成了“国产”。所以，普通民众也渐渐地能喝到葡萄酒了。
我们现在可以肯定的是，李白一定喝过（葡萄酒），而且他见过葡萄酒的酿造过程，因为他写了一首诗：
综上所述，唐代的酒普遍比较稠、比较甜，也不辣口。度数最高的品种，也不会超过20度。
我们确定了酒的品种之后，再来看看李白的“海量”是多少吧。
▲举杯邀明月，对影成三人。
▲举杯邀明月，对影成三人。
杜甫写过一首《饮中八仙歌》来描述“酒中八仙人”，这八人分别为：李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂。
在写到李白时，杜甫是这样描述的：
很显然，“李白斗酒”。那么唐代的“一斗”，是多少分量呢？据考证，唐代一斗是5.94公升，如果装满酒，至少是10斤。所以按照杜甫的说法，李白的酒量在10斤以上。看到这里或许你也能明白了，唐代的酒量考验的不是肝脏解毒，而是肠胃容量。
▲举杯邀明月，对影成三人。
▲举杯邀明月，对影成三人。
假使李白能将尿尿问题解决好的话，慢慢地喝个10斤像糖水一样的酒，也是有可能的。
前提是——千万别得糖尿病。