新春将至，确保年夜饭安全放心

新春将至，确保年夜饭安全放心 

新春将至，年夜饭预订火热。为保障消费者吃上安全放心的年夜饭，近日，北京市市场监管部门持续开展食品安全和价格执法检查，加大对承接年夜饭餐饮企业的执法检查力度。情况如何？春节期间，哪些食品安全问题需要注意？

北京市海淀区市场监督管理局在餐饮企业检查

4日下午，记者跟随北京市市场监管部门的执法人员，来到位于海淀区中关村大街的一家规模较大的火锅店。

进入店内，执法人员首先对餐饮单位的进销渠道、原料控制、人员情况等进行查验。

北京市海淀区市场监督管理局在餐饮企业检查

北京市海淀区市场监督管理局海淀街道市场监管所执法人员朱文虎介绍：“对这家餐饮单位进行了主体资质的核查，包括有没有超范围经营，再有就是后厨的人员是否有健康证，还有他们是否履行了进货查验的义务，主要是为了确保食材的新鲜健康。”

随后，执法人员走进后厨操作间，对环境卫生、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒等进行了重点检查。

朱文虎表示：“对加工环节进行了全流程规范，主要是看后厨的加工环境是否整洁，是否有卫生死角，是否符合相关法律法规的要求。另外就是检查餐具的清洗和保洁是否达到相关温度。”

北京市市场监管综合执法总队检查现场

检查过程中，执法人员发现店内两个冰箱的温度显示有损坏，后厨的三个垃圾桶中，有两个没有桶盖。

朱文虎说：“后厨有两个冰箱，温度显示有所损坏，我们已经进行了行政提示，要求他们购买新的温度计放到冰箱里，确保食品存储的温度符合要求。”

北京市市场监管综合执法总队检查现场

北京市海淀区市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长夏萍萍表示，在开展线下监督检查时，也要同步核查该门店在外卖平台上的名称、地址、经营范围、许可证资质等信息，督促餐饮单位线上线下经营内容保持一致。夏萍萍告诉记者，近期的检查过程中，发现部分餐饮企业存在操作不规范等问题。

夏萍萍说：“目前，在检查过程中发现有的企业存在一些操作不是很规范的情况，已经责令企业立即整改。有些餐饮企业的从业人员比较紧缺，我们在检查过程中提示企业注意备餐过程中的风险，不要过早地准备半成品，注意成品的储存条件等，保证食品安全。”

年夜饭的质量安全至关重要，价格问题也同样不容忽视。北京市市场监管综合执法总队五支队副队长于志超表示，近期将以年夜饭为重点，密切关注各类食品的价格动态。

于志超介绍：“以年夜饭为重点，开展线上线下价格行为同步检查，依法查处价格违法行为。在检查中发现部分餐饮企业容易出现新上架菜品、酒水、打包盒等商品忘记标价或价格变动频繁的海鲜产品标注‘时价’等违反明码标价规定问题、线上销售年夜饭套餐时标注划线价无依据等问题、推销年夜饭设置最低消费问题。”

于志超提示，消费者在消费过程中如发现明码标价不规范、价格欺诈、餐饮设置最低消费等问题，要注意保留消费票据、现场照片等证据，通过12345或12315进行投诉举报，维护自身权益。同时，于志超提醒经营者，销售商品、提供服务等要认真落实明码标价相关规定。

于志超表示：“标价要做到真实准确、货签对位、标识醒目，价格变动要及时调整。不得在标价之外加价出售商品、不得收取任何未予标明的费用。通过网络等方式销售商品或者提供服务的，应当通过网络页面，以文字、图像等方式进行明码标价。年夜饭经营单位在提供堂食、外卖、成品、半成品、小份菜、半份菜时，应自觉规范价格行为，明码标价，不得价格欺诈。”

北京市市场监管综合执法总队检查现场

春节期间，北京市市场监管部门将持续对热点消费领域以及各类节庆活动开展执法检查。于志超提醒消费者，在预订年夜饭以及外出聚会聚餐时，要避免食物浪费。

于志超说：“北京市市场监管部门将持续紧盯年夜饭、旅游、购物、餐饮等热点消费领域以及庙会等节庆活动，加大价格、食品、质量等执法检查力度，依法查处违法行为，全力维护市场秩序。”