创业青年和他们的创意料理
青春由磨砺而出彩，人生因奋斗而升华。自从长沙市全面复工复产复市后，“忙碌”便成了后湖科创·文化产业园的常态。这里曾经是岳麓区的“城中村”，如今华丽转身成为岳麓山国家大学科技城的主战场，一群90后创业青年在这里相聚，为后湖的发展注入了青春力量。
五四青年节前夕，记者来到后湖科创·文化产业园，探访90后的创业之路。
后湖位于岳麓山下，湘江之滨，近600亩的水域环绕着中南大学、湖南大学、湖南师范大学三所高校。后湖的产业定位是文化创意和科技创新，已吸引了近80家企业和48位知名艺术家签约入驻。
陈家伟的先森咖啡是后湖最早开始营业的咖啡馆。2018年在深圳参加文博会时，陈家伟在湖南的37个项目中一眼就看中了后湖科创·文化产业园。“在大学城这个长沙最有活力和新青年云集的地方，又有一个美丽的后湖，说不定就是下一个798（艺术区）。”陈家伟说。
先森咖啡后湖店开业时，周边还是一片荒芜，现在，它已成为后湖“网红”店，每天都有很多年轻人慕名而来。
今年29岁的陈家伟已经创业近6年了。2015年9月，陈家伟开始经营先森咖啡第一家店——湖大店，餐品主打咖啡、意面、比萨和沙拉，受到不少顾客好评。没想到，2个月后，店铺所在麓山路开始封路修地铁，一修就是四年。
之后接踵而来的是林大店因店铺拆迁而闭店、叮叮MALL店撤店……困难时期，陈家伟做到了坚持，坚持用心做好产品，用心做好事情。
经过不断的调试，陈家伟从原来四个品类的餐品中选定了比萨和沙拉作为主打，不断研发新口味，寻找最佳口感；积极拥抱新技术和新理念，通过大数据了解顾客的喜好等。在这样的坚持下，即便是修地铁封路的四年间，先森咖啡湖大店的营业额也十分稳定，发展思路和价值理念也越来越清晰。
连续七八年每天工作12个小时以上，陈家伟已经习惯了“忧患”的常态，“坑是一定要自己踩的，看别人踩是没用的。”陈家伟说，无论在哪个行当，优秀的都只有前20%，所以要努力成为那20%。
目前拥有4家分店和一个小公司，陈家伟已经完成了自己创业路上的第一个“五年计划”。下一个五年是希望能把食物送到长沙每一个喜欢先森咖啡的朋友手上。
