生鲜电商被订单砸晕：每日增4万用户
来源：未知
时间：2020-02-07 14:06
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生鲜电商被订单砸晕：每日增4万用户
疫情笼罩之下，困在家中人们，不得已通过各个手机App抢购一日三餐所需。
生鲜电商被按上加速键，承接突如其来的需求：盒马鲜生的武汉员工退掉回家的机票、车票，选择留守；叮咚买菜成立三个“战斗小组”，保证蔬菜供应稳定。
线上“抢菜”成为刚需，而被订单砸中的生鲜电商们则迎来一场大考。
武汉盒马：一直补货是消除恐慌的最好办法
在武汉工作的许生，在1月23日封城消息正式发出之前，一大早开车外出采购了一周所需的蔬菜、米、面、肉类、速冻食品等。这是他到目前为止唯一一次外出采购，之后他一直在线上购买生鲜蔬菜。
担心外出风险较高，许生的微信上有数个买菜微信群，比如线上生鲜店、小区物业、连锁便利店等建立的采购群，提前一天下单，统计完后，商家第二天统一配送到小区门口，大家自行去取商品。
许生告诉记者，由于所在的小区比较偏远，盒马和饿了么App，通常显示没有菜可供购买。
盒马鲜生为2020年春节准备了大量民生产品，但疫情形势紧张，很多老家不在武汉的员工，退掉了回乡的车票，选择留在武汉这些留守员工，加上原本春节值班的员工，让盒马在武汉的18家门店保持正常运转。
“很多群众大年二十九当天（1月23日）都来超市抢购物资，他们内心是恐慌的，这时候，告诉他们菜很多、物资够没用。”盒马相关负责人告诉记者，只能用行动来让大妈们看到，门店物资准备充足，“我们不断补货，再抢空，再补货，一直补货的动作是稳定人心、消除恐慌的最好办法。”
封城之后，面对用户对米面粮油、肉禽蛋蔬菜这些品类的需求，盒马总部组成临时指挥部，前方由驻守武汉第一线的区总来决策。
武汉的口罩、消毒液不够，盒马总部从总经理到品类负责人都在盘货，两天之内调集了4车物资从上海出发，运向武汉。
此时是武汉封城第一天，找不到送货大车，只能调用城市配送的小车，协调菜鸟物流运到武汉，走武汉市政府的绿色通道，才运进大仓。
在供应链保障方面，生鲜以本地基地为主，外省调拨作为补充。包装菜人手不够，盒马就协调散装菜补上，最大程度保障供给。盒马大供应商也给了很大支持，长沙、重庆等地的盒马在总部调度下，为武汉筹备物资。
春节期间，原本配送员就短缺，每家门店的配送员不足往常一半，但在疫情的压力下，线上订单单量却是成倍增长。
上述盒马的相关负责人称，门店涌现出很多“花式”方法来配送——有客服转做配送员、有餐饮主管用私家车配送。截目前，武汉18家门店的员工到岗率达到98%。
线上买菜的主力人群，通常是年轻群体。而中年老年人群也在这个春节纷纷学习线上抢菜，很难抢到菜。根据阿里本地生活提供的数据，这个春节，60后、70后用户线上买菜的订单量翻了四番。
叮咚买菜：鼓励员工的亲友加入配送小组
事实上，除了武汉，其他城市“家里蹲”的用户，也纷纷涌到线上购买生鲜产品。
生鲜电商叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖告诉记者，春节期间，平台订单量大幅增加，特别是上海、深圳、杭州地区。目前，叮咚买菜在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳6个城市开设业务。
在1月22日之前，叮咚买菜没预料订单量这么大，仅保留了75%的一线员工留守岗位，并储备了充足的库存。
“1月22日，我们看到国家有关通知，意识到事态严重，所以在1月23日召开了紧急会议，动员没有离开上海的员工都留下来。”梁昌霖称，当时决定成立三个“战斗小组”，其中的“保配送小组”，征召还在上海的员工回岗，鼓励员工身边的亲朋好友加入叮咚买菜。
梁昌霖的朋友圈显示，公司在1月22日采购了6万只口罩。叮咚高管还建议配送小哥“加个话术”：叮咚提醒用户最近出门记得戴口罩。
春节期间，用户需求的菜品以蔬菜、肉禽蛋、水产、水果等为主。另外，用户对速食品、快手菜的需求量也大幅上升，比如矿泉水、方便面、速冻包子、速冻饺子、面条等。
面对短期内大幅增长的需求，叮咚买菜发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。比如，在肉禽蛋、活鱼活虾、乳制品等方面，和光明集团旗下的上海农场进行对接，推动企业加大供应。
叮咚买菜还通过基地直采的方式，多渠道补货，派出100多名采购人员到江浙周边、山东、宁夏、云南等全国各大农业基地，进行直采直供。春节期间，每天新上架数百吨蔬菜产品。
据叮咚买菜提供的数据，近期用户增长每天超过4万，其中自然增长的占比达到70%以上，占整体下单用户的10%左右。
生鲜电商再调整
梁昌霖称，整个生鲜产业面临巨大的调整，生鲜电商成为一种有效购买渠道，会吸引越来越多的年轻人加入，例如餐饮的工作人员也会流向这一领域，生鲜电商的运力问题会逐步得到缓解。
针对这次疫情，叮咚买菜的一个较大的调整是，不再强调30分钟配送到家，而是采用预约的方式，，让叮咚买菜的分选和配送更加集约，效率更高。梁昌霖认为，如果行之有效，可以成为生鲜电商企业应对突发情况的有效解决方案。
另外，盒马已经开始吸纳线下餐饮企业人员加入，盒马与云海肴、青年餐厅达成合作，既能解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，也可以应对商超生活消费行业人力不足的挑战。云海肴、青年餐厅暂停营业期间，部分员工入驻盒马各地的门店，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作，盒马支付相应的劳务报酬。
疫情之下，短期内大部分用户仍将通过线上采购生鲜，那些拥有完备供应链的生鲜平台将更受欢迎。艾瑞咨询一份报告指出，生鲜行业的集中度越来越高，2018年中国生鲜电商前五家占比63.1%。经此“一疫”，生鲜电商行业头部效会更为明显。
疫情笼罩之下，困在家中人们，不得已通过各个手机App抢购一日三餐所需。
生鲜电商被按上加速键，承接突如其来的需求：盒马鲜生的武汉员工退掉回家的机票、车票，选择留守；叮咚买菜成立三个“战斗小组”，保证蔬菜供应稳定。
线上“抢菜”成为刚需，而被订单砸中的生鲜电商们则迎来一场大考。
武汉盒马：一直补货是消除恐慌的最好办法
在武汉工作的许生，在1月23日封城消息正式发出之前，一大早开车外出采购了一周所需的蔬菜、米、面、肉类、速冻食品等。这是他到目前为止唯一一次外出采购，之后他一直在线上购买生鲜蔬菜。
担心外出风险较高，许生的微信上有数个买菜微信群，比如线上生鲜店、小区物业、连锁便利店等建立的采购群，提前一天下单，统计完后，商家第二天统一配送到小区门口，大家自行去取商品。
许生告诉记者，由于所在的小区比较偏远，盒马和饿了么App，通常显示没有菜可供购买。
盒马鲜生为2020年春节准备了大量民生产品，但疫情形势紧张，很多老家不在武汉的员工，退掉了回乡的车票，选择留在武汉这些留守员工，加上原本春节值班的员工，让盒马在武汉的18家门店保持正常运转。
“很多群众大年二十九当天（1月23日）都来超市抢购物资，他们内心是恐慌的，这时候，告诉他们菜很多、物资够没用。”盒马相关负责人告诉记者，只能用行动来让大妈们看到，门店物资准备充足，“我们不断补货，再抢空，再补货，一直补货的动作是稳定人心、消除恐慌的最好办法。”
封城之后，面对用户对米面粮油、肉禽蛋蔬菜这些品类的需求，盒马总部组成临时指挥部，前方由驻守武汉第一线的区总来决策。
武汉的口罩、消毒液不够，盒马总部从总经理到品类负责人都在盘货，两天之内调集了4车物资从上海出发，运向武汉。
此时是武汉封城第一天，找不到送货大车，只能调用城市配送的小车，协调菜鸟物流运到武汉，走武汉市政府的绿色通道，才运进大仓。
在供应链保障方面，生鲜以本地基地为主，外省调拨作为补充。包装菜人手不够，盒马就协调散装菜补上，最大程度保障供给。盒马大供应商也给了很大支持，长沙、重庆等地的盒马在总部调度下，为武汉筹备物资。
春节期间，原本配送员就短缺，每家门店的配送员不足往常一半，但在疫情的压力下，线上订单单量却是成倍增长。
上述盒马的相关负责人称，门店涌现出很多“花式”方法来配送——有客服转做配送员、有餐饮主管用私家车配送。截目前，武汉18家门店的员工到岗率达到98%。
线上买菜的主力人群，通常是年轻群体。而中年老年人群也在这个春节纷纷学习线上抢菜，很难抢到菜。根据阿里本地生活提供的数据，这个春节，60后、70后用户线上买菜的订单量翻了四番。
叮咚买菜：鼓励员工的亲友加入配送小组
事实上，除了武汉，其他城市“家里蹲”的用户，也纷纷涌到线上购买生鲜产品。
生鲜电商叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖告诉记者，春节期间，平台订单量大幅增加，特别是上海、深圳、杭州地区。目前，叮咚买菜在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳6个城市开设业务。
在1月22日之前，叮咚买菜没预料订单量这么大，仅保留了75%的一线员工留守岗位，并储备了充足的库存。
“1月22日，我们看到国家有关通知，意识到事态严重，所以在1月23日召开了紧急会议，动员没有离开上海的员工都留下来。”梁昌霖称，当时决定成立三个“战斗小组”，其中的“保配送小组”，征召还在上海的员工回岗，鼓励员工身边的亲朋好友加入叮咚买菜。
梁昌霖的朋友圈显示，公司在1月22日采购了6万只口罩。叮咚高管还建议配送小哥“加个话术”：叮咚提醒用户最近出门记得戴口罩。
春节期间，用户需求的菜品以蔬菜、肉禽蛋、水产、水果等为主。另外，用户对速食品、快手菜的需求量也大幅上升，比如矿泉水、方便面、速冻包子、速冻饺子、面条等。
面对短期内大幅增长的需求，叮咚买菜发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。比如，在肉禽蛋、活鱼活虾、乳制品等方面，和光明集团旗下的上海农场进行对接，推动企业加大供应。
叮咚买菜还通过基地直采的方式，多渠道补货，派出100多名采购人员到江浙周边、山东、宁夏、云南等全国各大农业基地，进行直采直供。春节期间，每天新上架数百吨蔬菜产品。
据叮咚买菜提供的数据，近期用户增长每天超过4万，其中自然增长的占比达到70%以上，占整体下单用户的10%左右。
生鲜电商再调整
梁昌霖称，整个生鲜产业面临巨大的调整，生鲜电商成为一种有效购买渠道，会吸引越来越多的年轻人加入，例如餐饮的工作人员也会流向这一领域，生鲜电商的运力问题会逐步得到缓解。
针对这次疫情，叮咚买菜的一个较大的调整是，不再强调30分钟配送到家，而是采用预约的方式，，让叮咚买菜的分选和配送更加集约，效率更高。梁昌霖认为，如果行之有效，可以成为生鲜电商企业应对突发情况的有效解决方案。
另外，盒马已经开始吸纳线下餐饮企业人员加入，盒马与云海肴、青年餐厅达成合作，既能解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，也可以应对商超生活消费行业人力不足的挑战。云海肴、青年餐厅暂停营业期间，部分员工入驻盒马各地的门店，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作，盒马支付相应的劳务报酬。
疫情之下，短期内大部分用户仍将通过线上采购生鲜，那些拥有完备供应链的生鲜平台将更受欢迎。艾瑞咨询一份报告指出，生鲜行业的集中度越来越高，2018年中国生鲜电商前五家占比63.1%。经此“一疫”，生鲜电商行业头部效会更为明显。
