新侨饭馆一碗面为何成“网红”？
新侨饭馆一碗面为何成“网红”？
新侨饭馆的“永君妈妈的那碗面”
一碗面，为何能成为市民游客春节到店打卡的原因？
在浙江杭州西湖边的新侨饭馆里，有这样一碗面，它细长如丝、鲜香味足，用看似平常的食材，做出最难忘记的美食。它凭仗“妈妈的滋味”，征服了无数游客老饕，更成为杭州新侨饭馆的网红产品。它就是来自衢州常山的索面，也被称为“永君妈妈的那碗面”。
之所以称“永君妈妈的那碗面”，是因为做面的人叫徐永君。而出人意料的是，她并不是一位专业的厨师，仅仅新侨饭馆的一名洗碗工。
那么，徐永君又是如何成为这碗面的“掌勺人”呢？
本来，当年，新侨饭馆推出了“小面高文”系列，搜集各地特色面食，常山索面也进入了系列之中。然而，在厨师们的多番测验之后，始终达不到预期的滋味。
新侨饭馆的网红面——“永君妈妈的那碗面” 新侨饭馆 供图
就在这时，徐永君自告奋勇，期望能让她试做这碗面。“我是土生土长的常山人，索面已经是刻在我骨子里的东西了。”徐永君说。
爽口的清汤配上细韧的面条，通过辣椒、姜、蒜等简单调味，一碗常山索面就端上了餐桌。谁也没有想到，这一端就收成了如潮的好评，比如“这碗面吃着有妈妈的滋味！”不但门客慕名而来，更有餐饮店的厨师前来品味学习。
于是，新侨饭馆将此面命名为“永君妈妈的那碗面”。
据悉，除了这碗面走红外，其背后的故事也一同火了。
值得一提的是，这碗网红面还先后走进了机关食堂、大学校园美食节、开心茶馆，走进了面向医院抗疫人员和环卫工人的慰问现场，以不同的公益方法，走进了更多人的心。
“现在，咱们饭馆员工谁过生日，都会做一碗常山索面，似乎就是咱们的家常菜。”新侨饭馆人力资源总监曹宝月说，常山索面让饭馆领会到了常山美食的魅力。
也因而，“永君妈妈的那碗面”被赋予了“妈妈滋味的面”“温情的面”“共富的面”等不同的IP。
如今，“永君妈妈的那碗面”已成为新侨饭馆的一大“招牌”，卖出18000碗，温暖了许多客人的心和胃。
“永君妈妈的那碗面”走进了面向环卫工人的慰问现场 新侨饭馆 供图
不仅如此，为了更好讲述“永君妈妈的那碗面”的故事、打造一款能共情的网红产品，近日，新侨饭馆的团队还到衢州常山实地看望这款面食的传承，挖掘这碗面背后的故事，赋予美食“产品+故事+讲故事”的更多意义。
在记者看来，“永君妈妈的那碗面”之所以成网红，除了有“妈妈的滋味”外，还离不开其背后故事的加持。在确保食品具有优秀品质的前提下，就其品牌传达而言，故事已成为传达价值的杰出载体，长于讲故事无疑是食品品牌传达的一种最佳方法。尤其是在信息技术迅猛发展的今日，是否会讲故事、是否长于讲故事，影响着品牌传达的效果和效益，决议着品牌发展的生命和活力。
