智慧旅游新业态 “云端”消费正当时

　　今年的“加长版”“五一”假期，人们走出家门，拥抱山水花草，拥抱夏日艳阳。

　　云南旅游业在恢复中有序升温。5月1日至5日，全省累计接待游客996.62万人次，恢复至去年同期水平的66.8%。

　　旅游新业态新模式火起来了，文旅人也忙起来了。假期过后，文旅专家、业内资深从业者从他们的视角观察旅游吃、住、行、游、购、娱6大要素的发展新趋势。

　　吃 “负重恢复”练内功

　　“5月1日那天，同行们都在兴奋地交流，感慨这应该是疫情发生以来本地餐饮行业的第一个‘爆单日’。”昆明傲为世企业管理有限公司（以下简称“傲为世”）创始人及董事长袁源5月6日接受采访时谈到。

　　目前，傲为世旗下有表叔茶餐厅、雷门拉面等4个餐饮品牌，在昆明核心商圈共设有9家门店。袁源介绍，假日期间他们的门店生意大约恢复到了疫情前的7至8成，身边的同行也大致如此。

　　数据佐证了业内人士的判断。根据“饿了么”的数据，“五一”期间，昆明消费者火锅消费环比增长3.7倍，是全国火锅增长最快的城市；昆明人奶茶消费环比4月增长了2.8倍，烧烤消费增长2.7倍。此外，享用美食的地点也不仅限于餐厅，“看着美景吃美食”也成为假日云南市场的新亮点。昆明人这个假期爱逛公园，也爱在公园附近点外卖，外卖订单环比增长了3.1倍。

　　线上线下的引流让餐饮市场热起来。“五一”期间，顺城购物中心、恒隆广场、大悦城、同德昆明广场等各大购物中心纷纷推出了活动，不少餐饮企业都响应参与。套餐优惠、抢券打折、微信公众号推广、KOL(意见领袖)代言、“网红”直播等形式不断帮助餐饮品牌引流。节前，昆明市政府发放的消费券对于带动餐饮消费、恢复消费者信心也起到了积极作用。

　　“吃，是一个很大的流量入口。” 袁源注意到，“五一”期间云南省一些平台、餐饮商家借助“直播间”开启了“云厨房”模式。知名餐饮企业负责人、厨师走入直播间介绍食材、教烹饪，在线“圈粉”；“大咖＋”的形式，也为直播间引入流量，实现双赢。他对这一形式表达了肯定和尝试的兴趣。

　　不过，袁源认为餐饮企业需要更多“冷思考”：餐饮人需要更关注食品品质、食品安全、生产流程等“内功”，这依然是赢得市场不变的“王牌”。“特色老字号小吃店以及半成品餐饮品牌，显示出了较强的恢复能力，在‘五一’也受到了市场欢迎”。

　　住 调整升级“舒适度”

　　云南旅游职业学院酒店管理学院院长杨红波说，比起清明节假期，全省住宿业入住率在“五一”期间有了一定幅度的增长，其中表现最为亮眼的莫过于精品民宿。在自驾游、周边游、乡村游等成为大众热选之后，一些风景优美、交通便捷的景区周边精品民宿变得炙手可热，在5月4日前大多处于满房状态。而部分国际品牌连锁酒店，在周边民宿满房的火爆形势下，平均房价提高了2至3倍，且仍能保持满房状态。

　　从对省内各主要城市不同住宿业态的抽调情况看，截至5月4日，除了少数酒店尚未复工外，昆明市的国际高端品牌酒店入住率约为35%至45%，国内五星级酒店与之相比约低了5个百分点。少数连锁精品酒店、连锁经济型酒店出租率高达80%以上。不过，昆明市的四星级酒店出租率仅为15%至25%，部分州（市）的三、四星级及相同档次的酒店情况较好，出租率约为50%至60%。

　　根据云南省饭店行业协会秘书处抽样统计，“五一”期间，全省三星级以上的星级酒店90%以上的客源来自省内，多以协议订房和网络订房为主。在“五一”小长假前，各酒店结合自身特色，推出系列宣传促销活动，全省范围内使用的旅游消费券也可以在很多酒店使用，带动住宿消费市场进一步复苏。

　　“目前，大家的出行愿望虽然强烈，但大部分消费者的防护心理仍较强，对在外住宿依然持观望态度。酒店消费市场整体恢复需耐心等待。”杨红波说，疫情之后，人们会更趋向于选择方便度假、适合康养、配套休闲的地方住宿，会以更利于防疫的自驾游方式出行。同时，这也倒逼城市商务型酒店根据客户需求进行产品调整和升级，度假型酒店进一步完善硬件舒适度，提升服务精细度。