我国17省区71名制茶能手广西侗乡“功夫竞技”
我国17省区71名制茶能手广西侗乡“功夫竞技”
图为决赛现场。
第五届全国农业职业职业技术大赛茶叶加工赛项决赛，27日在广西柳州市三江侗族自治县开幕。
来自我国17个省(区)的71名优异茶叶加工制作选手齐聚侗乡，以绿茶为主题，经过理论知识考试、茶叶拼配查核、现场烘炒茶青等项目竞技，倾情演绎工匠风貌，助力茶工业高质量开展。
此次活动由农业农村部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合主办。
此次竞赛既要“文比”，即经过理论知识考试考查选手的茶叶制作理论水平；又要“武斗”，即经过茶叶拼配查核，检测选手对每一种茶叶长短、成色和香味的掌握程度；还要实操，即经过现场对新鲜茶叶进行摊青去味、烘炒杀青、揉捻做形、干燥、精制等项目竞技，全过程检测选手茶叶加工的实操才能。
图为决赛现场。
茶叶拼配竞赛是茶叶加工赛项的重要项目。活动现场，参赛选手依据大赛组委会供给的规范样，经过外观辨识、感官评定等方法，现场拼配出与规范样质量一致的茶样，并记录拼配份额。
手工制茶技术竞赛是茶叶加工赛项的关键环节，主要查核选手绿茶加工的技术熟练程度。摊青、杀青、揉捻......制茶能手们现场对绿茶进行加工吸引民众围观。随后，评委经过感官评定，对选手加工的绿茶外形、香气、汤色、味道、叶底等进行综合评定，绿茶质量越好，得分越高。
图为决赛现场。
茶叶加工大赛是我国茶叶技工从业人员的尖端赛事，是制茶人提升技术、展示风貌的重要舞台，也是为茶叶工业开展、村庄全面复兴供给人才支撑的重要渠道。
三江是“我国名茶之乡”“全国十大生态产茶县”“全国茶业百强县”。近年来，三江将茶工业与休闲旅行、农耕文化、民族风情、健康摄生等深度交融，全力打响“三江早春茶”茶叶品牌。现在，全县茶叶种植面积21.5万亩，干茶产量2.18万吨，年产值25亿元，茶工业已成为侗乡大众增收致富的“金钥匙”和县域经济增加的“强引擎”。
