2022年京东预制菜销售额增加160%

2022年京东预制菜销售额增加160%

2022年被称为预制菜面向个人顾客元年，职业迎来爆发式增加。1月9日，京东超市公布了作为战略品类的预制菜年度成绩单，去年京东超市预制菜增速到达160%，连续3年完成高倍增加。

京东超市还与我国预制菜工业联盟协会一起发布了预制菜职业趋势，2022年，预制菜市场规划为4196亿元，同比增加21.3%。其间，广东、山东、上海成预制菜三强省市。预制菜购买人群以高线级城市中产、家庭用户为主，已婚女人占比最高。估计2026年预制菜市场规划将达10720亿元。

我国预制菜工业联盟研究院院长恒生发布创始人昕原认为，去年是预制菜ToC端元年，感受到职业的生气勃勃。整个预制菜职业不是简单意义上某个品类或许新消费这样一个时间短行为模式，而是像数字化生活方式那样，是不可逆的趋势。

中产和家庭用户成为购买主力 女人占比55%

京东生鲜预制菜销售负责人赵俊童在媒体交流会上表明，京东生鲜用户以高线级城市中产家庭用户为主。从整个用户画像上来看，京东预制菜购买人群女人占比55%，家庭已婚顾客占比74.3%，男性用户以及未婚用户占比是逐年升高。

从预制菜用户具体年龄段上来看，31到40岁人群占比到达全体的46%，21到30岁年青用户数量增加最快。同时在城市县级上三线以下的城市用户的占比也是逐年出现上涨的趋势。

京东生鲜预制菜买手负责人李然新指出，2017年正式建立预制菜团队，当时在这个板块以一些加工型肉质产品为主，比如说像荷美尔和烤肠等相关品类。

从2019年开端，京东生鲜开端积极与类似眉州东坡、西贝等餐饮品牌协作，协助这些餐饮品牌完成零售高端转型，同时加强了预制菜板块餐饮品牌的推出跟开发。

现在，京东预制菜协作品牌超越400家，全年曝光量超30亿，包括知名餐饮品牌、新锐品牌、工厂型品牌等多重品牌队伍，满意不同顾客的需求。

“2023年的时候，我们看到在整个预制菜风潮一波又一波兴起往后，我们还是希望整个预制菜回归到产品本身，以用户需求为中心，以产品力来带动全体预制菜的开展。”李然新说。

环绕家庭社交、一人食两大场景 开发新产品

李然新表明，2023年，京东超市的预制菜新战略将以“用户高频消费场景”和“好吃”为中心出发点，针对性开发一些精品菜和厨师菜。首要环绕五大板块，分别是素食菜肴、海鲜菜肴、肉型菜肴，简餐定食和套餐礼盒。

在场景上，针对非常火的野餐露营，开发一些类似于烤肉等产品；针对现在年青人常常一个人吃饭，开发出一些既健康又有高还原度的拌饭料，简餐定食、速食等产品。关于聚餐场景，京东也会开发更多类似于薯条、部队火锅等年青人非常喜欢吃的产品。

赵俊童指出，预制菜作为新式赛道，需求不断从顾客视角和职业视角下去规范京东对品类的定义，从前台传递更契合顾客的心智这种产品。

“我们通过这种家庭社交属性以及一人食的两大场景，像小食、礼盒、年夜饭、家常菜、简餐等5个细分的场景，更方便快捷的满意顾客场景化的需求。”赵俊童说。

预制菜作为京东集团战略品类，获得继续的资源支撑，以加快流量的继续增加。赵俊童透露，本年全年营销上会从大促的盛典和场景冲击两个维度去展开，合作集团1月的年货节，517吃货节，618、双十一等，以及自身的火锅节、烤肠节、卤味节等一些细分品项专属活动，进行尖刀品类突破。

在场景层面，以夜宵季、港圈美食、美酒佳肴等跨品类的一些场景作为切入点，去打造预制菜品类的爆款单品。

扶持职业开展：正大胡椒猪肚鸡成职业爆款

在京东超市支撑下，正大食品预制菜品牌——正大厨易上线一年就取得突破性开展，销售额成倍数级增加，如今已成为预制菜职业类目的第2名。京东超市热销的爆款胡椒猪肚鸡，更是成为类目热销单品的第1名。

正大集团我国区电子商务部预制菜项目负责人步孟轩表明，公司在短短两年时间开展为预制菜头部品牌，这离不开京东预制菜团队的支撑，两边在供应链、营销等各方面都保持了严密交流。

“两边团队一开端方针就是要打造标杆品牌和爆款产品，一个爆款产品或许带动20多款产品的提高。”步孟轩说，胡椒猪肚鸡正是这样的爆款，现在单款销量已到达全体预制菜一半以上。

李然新认为，京东生鲜做预制菜有着天然的优势和才能。预制菜现在比较大的问题是B端商家怎么往C端商家转型，除产品力之外，京东生鲜能给商家赋能。

京东冷链物流配送才能是非常重要的部分。京东生鲜在全国有38个转运点，有着近40+万㎡冷藏仓储，日处理订单超百万，配备专业的包装人员、设备、包材和技术。有了信息化、智能化、无人化和可视化科技才能，保证以冷链为主的预制菜，能够以相对新鲜的程度送到到顾客手中。

未来，京东将继续践行“有责任的供应链”，扶持预制菜职业在京东高速开展。此外，京东生鲜将携手我国预制菜工业联盟，继续推进预制菜职业标准共建,强化品牌职业形象，一起带动预制菜职业规范化开展。