新电商助力百年老字号传承年味儿

新电商助力百年老字号传承年味儿 

岁末年头，正是置办年货时。挥别旧韶光，神往好日子，年货买的是幸福，考究的便是那份独特的年味儿。眼下，拼多多线上年货节正如火如荼展开，天南海北的特征珍馐、非遗甘旨竞相凭借电商途径走向千家万户，其中就包括天津“风味三绝”之一的狗不理包子。

▲12月26日，拼多多年货节大促上线，继续满意广阔顾客的年货需求。

寻找传统滋味新电商途径助燃“非遗”老字号

享誉海内外的狗不理包子是天津传统美食的一张靓丽名片。“狗不理”品牌始创于1858年，距今已有160余年历史，名副其实我国首批“中华老字号”，其制造技艺被列入“国家非物质文化遗产名录”。

以前顾客想品味狗不理包子，要到津城各个门店购买，近几年，以拼多多为代表的新电商途径大大拓展了消费群体。“顾客分布于大江南北，特别以北上广深一线城市以及东北、河北为主，年轻人占相当大的份额。这些都是线下门店很难做到的。”拼多多狗不理官方旗舰店负责人张虎顺说。

这两年，在电商途径的助燃下，国潮受追捧，经典再盛行。寻找传统的滋味成为每年新年国人的一大乐趣。人们之所以喜爱狗不理，爱的也恰是那口地道的天津味儿。老门客们特别钟爱狗不理“半发面，水打馅”的传统制造工艺。皮薄而带干劲。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，个个巨细均匀，口味浓郁又不油腻。

在古色古香、韵味十足的天津狗不理食物股份有限公司工厂里，透过通明的玻璃窗，可以看到工人们正在一丝不苟地擀面、包包子，动作熟练如行云流水一般，捏出细密褶子的包子个个像工艺品。

公司品控组长庄媛一旁介绍，尽管现在工业化生产技术现已成熟，不过在“狗不理”，许多传统面食的部分环节还是坚持手艺制造，这也是对传统的一种传承与致敬。面用的是专门分配的面粉，馅料全都是咱们自己熬制的，而且只选用原料自身和糖或水，里边没有任何添加剂……“吃狗不理包子的时候，您会发现它并不是一个肉丸，而是带有汤汁的。它既有北方包子的暄软，又有南方面皮的嚼劲。咱们各取南北方包子的优点，中和了两者口味的差异。”

▲天津狗不理的师傅们正在手艺包制年货节产品。
据了解，狗不理拼多多旗舰店是2020年头入驻的，经过几年的堆集，目前店肆忠诚粉丝达近3万人，深受京津冀、江浙沪等一二线城市顾客青睐，复购率高达50%。2022年头，店肆注册了视频24小时录播，未来也有计划注册真人直播，让更多的人了解狗不理的品牌文化。

问及狗不理食物线上线下的出售比，张虎顺的答复让人吃惊不小：“一半一半吧。狗不理食物线上出售额已占了半壁江山，让全国顾客在各地都能品味到正宗的天津滋味。”他说，尤为难得的是，线上顾客年轻人居多，这关于非遗的传承太有意义了。而且，依据线上的消费反应，老字号可以在口味、包装、品宣上做及时调整，更好地习惯新时代新需求。

拼购喜庆吉利津门名小吃火爆线上年货节

当“老字号”邂逅新途径，撞出的火花注定是温暖璀璨的。

12月26日，拼多多2023年货节正式敞开。其间，途径为全力激起和匹配新年新消费浪潮，优选了百万品质商家，从供给源头为“多多好年货”保驾护航。

拼多多年货节负责人表明，本年年货节将继续15天。活动期间，途径将继续对生鲜农产品“零佣金”，倾斜“百亿补贴”“万人团”等价值超过30亿元的站内资源和红包优惠，充分发挥“多人团”等创新消费形式，继续满意广阔顾客的年货需求。

翻开拼多多，红火火的“年货节”撞入眼帘，天津狗不理赫然在列。进入狗不理食物官方旗舰店，“肉制品店肆口碑榜第1名”甚是醒目。店内包子、面食、年夜饭“已拼10万+”，这个出售额和口碑，着实让人惊叹。

点开狗不理旗舰店下面的评价，可以看到各地顾客关于网购的包子面食不惜赞许。“果然名不虚传！一开端是我父母要尝尝，买回来之后，没想到咱们全家都爱吃。”“过年还就首选老字号，有‘多多好年货’推荐，应该错不了……”

▲在狗不理食物工厂直营店，线上年货节出售的各式面食摆满了展台。
“公司从10月、11月就开端备战年货节了，由于要满意全国各地顾客的需求。现在搭上了‘多多年货节’这趟快车，连日来，店肆曝光和点击在不断提高，销量每天都处于增长状态，期望本年的年货节销量能再创新高。”张虎顺说。

在狗不理食物工厂直营店，各式面食摆满了橱柜，主打产品各种规格的年货面食礼盒最为夺目，天津八大碗礼盒，酱货礼盒，包子礼盒等也一应俱全，还有供顾客日常购买的袋装包子、酱制品、预制菜等，可谓琳琅满目。整体包装以红色为基调，一派喜气洋洋的节日气氛。

张虎顺介绍，所有这些在拼多多旗舰店都有出售。为了迎候一年一度的年货节，狗不理还专门研发了“蒸蒸日上”面食礼包与家宴礼盒，作为电商途径的主推产品。他随手翻开了一个面食礼盒，里边有“步步高”枣塔、小刺猬、富贵有鱼、吉利馒头号，看上去很讨喜。“过新年嘛图的便是喜庆，有着吉利涵义的面食都不能少。咱们还推出了线上的专属优惠福利。”

“新电商途径的顾客遍及全国各地。‘中华老字号’也要与时俱进习惯新途径、满意更多客群之所需。”他还说，除了在外包装上体现新年团圆喜庆的气氛外，狗不理在快递打包上和运送上也下足了功夫，“都是低温冷冻，装备冰袋，主要是避免缓化，咱们与顺丰冷运协作，希望为千家万户带去杰出的购物体验”。