钱塘江源头产“生态甘旨”
钱塘江源头产“生态甘旨”
衢州乌溪江岸的鲟龙科技出产基地。
“今年1月到11月，我们的鲟鱼子酱销量同比增加两成。特别是在日本商场，今年前十个月销量同比增加160%。”18日，浙江衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司(下称：鲟龙科技)董事、常务副总经理夏永涛对记者说。
鲟鱼子酱由鲟鱼鱼卵制作而成，养分丰厚、口感细腻，有“黑黄金”之称。虽非我国传统好菜，但在国际鲟鱼子酱出产版图中，我国有一席之地。
坐落钱塘江源头——衢州乌溪江岸的鲟龙科技出产基地是亚洲最大的鲟鱼子酱加工厂，饲养面积700多亩。从高空俯视，350个圆形的鱼池有序排布，不同种类、年份的鲟鱼畅游其间。
鲟鱼畅游在鱼池中。
“我们基地紧邻黄坛口水库，水质终年为Ⅰ类水，夏季水温能保持在22摄氏度左右，很适合大规模饲养鲟鱼。”鲟龙科技企业研究院副院长梅凯先对记者说，现在，该基地正逐步推动增氧、投喂饲料、清污等出产全过程自动化，用数字化手段进步出产功率，提升产质量量稳定性。
生态是影响鲟鱼子酱质量的要害因子。
产自浙江衢州的鲟鱼子酱。
梅凯先介绍，鲟鱼子酱出产全过程都需求保证水质。在出产前，部分成熟的鲟鱼会被运往钱塘江中游的千岛湖饲养基地，抽取水深约40米处的冷水资源净养一个月左右，提升鱼子质量，使其与野生鱼子质量相媲美。
完成上述过程后，鲟鱼会被送回衢州的基地，经过一系列流程产出鲟鱼子酱。其间，取卵、洗卵、分级、腌制、装罐等中心环节需人工操作，必须在15分钟内完成，在48小时内运抵海内外商场，保障鲟鱼子酱质量。
夏永涛介绍，依据2021年海关统计数据，企业鲟鱼子酱出口量已达167吨，相比十年前增加了3700余倍。现在，企业鲟鱼子酱出口量占全国总出口量的近七成、全球商场供应总量的三分之一，首要销往美国、日本、法国、德国、俄罗斯等国家和区域。
端上国际餐桌的“生态甘旨”也成为带动民众增收的共富工业。
衢州市柯城区农业乡村局水产技术推广中心主任陆子强介绍，从鲟鱼良种繁育到鲟鱼子酱、鱼肉制品的加工出口，再到餐饮、旅游业的拓宽，当地鲟鱼全工业链归纳产值已超越3.4亿元(人民币，下同)，带动150多人工作，年增收600余万元。
夏永涛对记者说，随着近年来我国各地生态环境的持续提升，企业接下来期望将鲟鱼饲养的工业模式辐射至更多区域，进步鲟鱼子酱产量的一起激发我国国内商场的消费潜力。
